Focaccia sin gluten con tomates secos y aceitunas negras
Karen Zubiaurre @karenZubiaurre
Hola 👋 👋 👋, buenas noches!!! Les comparto otra receta que tenía pendiente...les cuento que se usa un poco de harina de arvejas por eso tiene ese color tan lindo! es la primera vez que usaba y para ser sincera no me gustó su sabor😅, la encontré demasiado fuerte y como amarga . Pero no todos tenemos gustos iguales tal vez a alguien le pueda interesar o quizás ya esté familiarizado con su sabor y le encante! Me basé en la receta de @xulynutri solo que ella la cocino en sartén essen y yo lo hice en horno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero se debe hacer un pre fermento con los 3 primeros ingredientes, se mezclan y se deja reposar unos 15 minutos o hasta ver que está bien espumoso
- 2
En un bowl poner las harinas, agregar la sal y pimienta a gusto hacer un hueco en el centro agregar el pre fermento y el aceite
- 3
Unir bien la masa, debe quedar bien tierna casi que pegajosa porque la vamos a dejar descansar en lugar tibio y tapado por 30 minutos mínimo!. Luego del reposo se verá mejor.
- 4
Hidratar los tomatitos secos en agua tibia (solo se tapan con el agua unos minutos) el romero es de mi huerta y tengo mucho mucho casi que es un arbolito🤩.
- 5
Precalentar bien el horno y mientras vamos armando la focaccia, yo usé una asadera redonda grande que la aceite y enharine con harina de arroz, le di forma cuadrada!
- 6
Poner la masa y distribuir hacia los bordes ayudando con los dedos, si les cuesta pueden mojarse un poco los dedos en agua y eso ayuda bastante. Hacer huecos en todas partes y allí colocar los tomates las aceitunas y el romero. Pincelar con aceite de oliva toda la masa y agregar un poquito de sal(yo usé sal rosa la que venden con sésamo) si quieren pueden dejar leudar otro poco antes de cocinar yo no lo hice.
- 7
Cocinar a 180 grados por 25 minutos o hasta ver que está bien dorada y tiene piso. Dejar enfriar un poco antes de sacarla de la asadera porque es algo frágil la masa en caliente
- 8
Si la llegan a probar me encantaría ver su foto 🙏.
👉👉👉Recuerden que la harina de arvejas es muy invasiva para mi gusto es muy fuerte si nunca la han probado aconsejo usar menos cantidad o al menos yo la próxima vez que la haga pondría solo 1/4taza y el resto completo con las demás harinas sin gluten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karen Zubiaurre le encantará ver cómo quedó.
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Amo cocinar y preparar cosas ricas! Para mi estar en la cocina es como una terapia , es donde me olvido de los problemas y en donde descargo parte del estrés .Me hace muy feliz recibir las fotos respuestas si preparan algunas de mis recetas! si algún día tienen alguna duda sobre algo pueden preguntarme que con gusto los ayudo . "Vivimos en un mundo cada vez más conectado, los últimos descubrimientos confirman lo que sabios de la Antigüedad ya conocían y practicaban, el Universo es uno y todo está relacionado,conectado de manera total e invisible."Que el alimento sea tu medicamento y que tu medicamento sea tu alimento" están hoy más vigentes que nunca, porque una de las conexiones más directas que tiene nuestro cuerpo con el medio, la naturaleza a la que pertenece y de la que forma parte es la Comida! Una buena alimentación evita carencias y excesos, a través de los alimentos podemos disponer de herramientas para mantener altas las defensas, evitando riesgos y preservando nuestra salud!
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Ana Molina -
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