Καλαμαράκια κοκκινιστά με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές

Name: Καλαμαράκια κοκκινιστά με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 700 γρ. καλαμαράκια; 2/3 ντομάτα κονκασέ; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 φύλλα δάφνης; 2 ματσάκια μαϊντανό; 1/2 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί; αλάτι; πιπέρι; καπνιστή πάπρικα; μπούκοβο (προαιρετικά); λάδι; 4 μεγάλες πατάτες; αλάτι; πιπέρι; πάπρικα καπνιστή; μπούκοβο (προαιρετικά); λάδι

Angeliki M. @aggmos8

Καλαμαράκια κοκκινιστά με πατάτες φούρνου σαν τηγανητές

Υλικά

1 ώρα 15 λεπτά

3 μερίδες

700 γρ.καλαμαράκια
2/3ντομάτα κονκασέ
1 μεγάλοκρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
2 φύλλαδάφνης
2 ματσάκιαμαϊντανό
1/2 κρασοπότηροκόκκινο κρασί
αλάτι
πιπέρι
καπνιστή πάπρικα
μπούκοβο (προαιρετικά)
λάδι
Για τις πατάτες
4 μεγάλεςπατάτες
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα καπνιστή
μπούκοβο (προαιρετικά)
λάδι

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 15 λεπτά

1

Καθαρίζουμε καλά τα καλαμαράκια και τα πλένουμε.
2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, περίπου δύο δάχτυλα, και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
3

Μόλις γίνει διάφανο το κρεμμύδι ρίχνουμε τα καλαμαράκια και τα σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους.
4

Ρίχνουμε το κρασί και λίγο πριν εξατμιστεί, ρίχνουμε τη ντομάτα, τα δαφνόφυλλα, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά.
5

Μόλις δέσει η σάλτσα και μαλακώσουν τα καλαμαράκια αποσύρουμε από τη φωτιά.
6

Για τις πατάτες: τις κόβουμε, όπως θα τις κόβαμε για να τις τηγανίσουμε.
7

Τις βάζουμε σε ένα μπολ και μαζί ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μπούκοβο, αναλόγως με την προτίμησή μας.
8

Τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω, όχι πολύ. Ίσα ίσα να γυαλίσουν.
9

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά περίπου.