Θωρακίζουμε το μοσχάρι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι. Όταν αλλάξει χρώμα, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το προσθέτουμε σε ένα πιάτο. (Αν θέλουμε το κόβουμε σε πιο μικρά κομμάτια).

Στη συνέχεια,σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το κρέας, εκτός από το ρύζι και προσθέτουμε νερό.(Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε έξτρα νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού). Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, περίπου 40 λεπτά. Όταν γίνει, κλείνουμε με το καπάκι της κατσαρόλας.

Σε μια άλλη κατσαρόλα κάνουμε το ρύζι. Βάζουμε 1 κ.σ βιτάμ, ρίχνουμε το ρύζι νυχάκι, το σοτάρουμε ελαφρά για 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά και τέλος ρίχνουμε νερό όσο πάρει και αλάτι (μπορεί να χρειαστεί έξτρα νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού). Όταν γίνει, σερβίρουμε το ρύζι μαζί με το κοκκινιστό κρέας.