В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.

Добавить 600 г муки,хорошо перемешать до однородности,накрыть пищевой плёнкой и поставить в теплое место на 30 мин,опара должна хорошо подняться.

Отделяем белки от желтков,белки взбиваем в устойчивую белую пену,а желтки соединяем с сахаром и ванильным сахаром.

В подошедшую опару добавить желтки,белки,растопленное сливочное масло и перемешать.

Добавить оставшуюся муку и замесить тесто,тесто должно отставать от рук и стенок ёмкости,оставаться мягким и воздушным.

Поставить тесто на 1 час на расстойку в теплое место,накрыв пищевой плёнкой.Емкость взять побольше тесто набухнет.

Изюм помыть и замочить в кипятке (можно в коньяке) на 30 мин. Просушить бумажным полотенцем.

В подошедшее тесто добавить изюм,переместить и поставить на расстойку ещё на 30 мин.

Формы смазать сливочным маслом,наполнить тестом и оставить на 15-20 мин для поднятия.

Когда куличи поднялись ставим в разогретую духовку на 180°,выпекать 50 -60 мин.