Siapkan air untuk merebus ayam
Masukan ayam kedalam air yang sudah mendidih
Rebus ayam hingga matang atau selama 15 menit
Jika ayam sudah matang, angkat ayam dan sisihkan

Lalu siapkan minyak untuk menggoreng ayam
Masukan ayam yang sudah direbus tadi sampai kuning keemasan
Angkat ayam yang sudah digoreng lalu sisihkan

Selanjutnya tumis bumbu halus hingga harum
Lalu masukan sereh, lengkoas, daun jeruk dan daun salam
Aduk rata

Masukan sedikit air agar bumbu tidak gosong sekitar 100 ml
Aduk rata
Jika bumbu sudah matang, masukan ayam yang sudah digoreng

Selanjutnya masukan sisa air sekitar 200 ml
Jika sudah mendidih, masukan garam, gula dan kaldu bubuk
Cek rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan ya

Masak hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak
Last step terakhir masukan daun kemangi, aduk rata

Selesai
Ayam Rica-Rica Kemangi siap dihidangkan