香蒜迷迭香帕馬森起司麵包 攪拌機&水波爐版
Chen LI @cook_17720299
料理步驟
- 1
麵團材料除奶油外放入攪拌機 低速成團 轉中速打到厚膜 加入奶油 低速成團 轉高速打到薄膜 水波爐 發酵模式35度發酵1小時
- 2
麵團拍壓排氣 分四份 拍成長方形 上方1/3摺疊至中心線 摺好後再往最後1/3處折起 捏好縫線處 兩端收口處稍微搓圓 鬆弛15分
- 3
麵團噴水 桌面倒入起司粉 拿麵團均勻沾上起司粉 水波爐 發酵模式35度發酵30分
- 4
醬料:
奶油微波軟化 大蒜用調理機打碎
將奶油 大蒜 鹽 拌勻放入無花嘴的擠花袋即可 - 5
麵團從中間割線 用手輕輕撥開兩側麵團 將步驟4擠入 撒上迷迭香
水波爐 烤箱預熱模式 190度 以190度烤20分 中途調轉烤盤
Cooksnap
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#好料日記小朋友防疫在家說要吃新的麵包，他所謂新的麵包就是我們家裡還沒有做過的麵包。免揉麵團低溫發酵，水波爐(#150法國麵包行程)行程剩10分鐘要上下層對調)外酥內軟好吃~~
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🧄大蒜含有辛辣的大蒜素，具有極強的殺菌能力又能護心，營養價值高 。Q彈麵包、濃郁奶油蒜醬、搭配新鮮巴西里和帕馬森乳酪粉，實在是太誘人！
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