#181 薑汁燒肉 2

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

簡單好上手的燒肉料理,拌飯配菜都好吃~
將肉醃製過後直接下去煎煮,再炒洋蔥,
最後炒至收汁即可上菜。
香濃薑味帶點甜~搭配白飯又是簡單的一頓:P
 
‣‣ YT影片:https://youtu.be/eJu6yzn9EGg
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#181 薑汁燒肉 2

簡單好上手的燒肉料理,拌飯配菜都好吃~
將肉醃製過後直接下去煎煮,再炒洋蔥,
最後炒至收汁即可上菜。
香濃薑味帶點甜~搭配白飯又是簡單的一頓:P
 
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預備食材

5 分鐘
2人份
  1. ▛食材▟
  2. 豬肉片⋯⋯⋯⋯2人份 (約14片)
  3. 嫩薑⋯⋯⋯⋯⋯1小條
  4. 洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆
  5. 蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯1粒
  6. 青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
  7. 高麗菜絲⋯⋯⋯適量
  8. ▛調味▟
  9. 薑泥⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
  10. 蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯1粒量
  11. ➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
  12. 米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
  13. 味醂⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
  14. ➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1/4茶匙
  15. 鰹魚粉⋯⋯⋯⋯1/4茶匙 (非必要)
  16. 七味粉⋯⋯⋯⋯適量 (或白胡椒粉)
  17. 太白粉⋯⋯⋯⋯適量
  18. ➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約3大匙 (約50cc)

料理步驟

5 分鐘
  1. 1

    【本次食材】
    ➥冷凍豬肉片;可換五花肉或其他肉品
    ➥嫩薑;可換老薑 (味道比較重,可以少放點)

  2. 2

    ➥醃醬;全部拌勻
    ➥冷凍豬肉片;退冰會有血水,可稍微過個水後擠乾加入醃製約十分鐘
    ➥洋蔥;切洋蔥絲
    ➥青蔥;切蔥花備用

  3. 3

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
    ②➕豬肉片煎煮至7~8分熟 (帶點粉色)
    ③撈出備用

  4. 4

    ①原鍋稍微擦拭後轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
    ②➕洋蔥絲炒香

  5. 5

    ①➕炒好的豬肉片、剩下的醃汁
    ②轉中大火🔥炒至收汁即可上菜 (如要留醬汁拌飯,可提早起鍋)

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哈囉大家好,我是阿紘~目前是一名普通上班族~偶爾值值班、加加班!平時喜歡烹調、攝影~分享料理一起討論:)‣‣ YouTube影片:https://www.youtube.com/@Hung10426‣‣ FaceBook粉絲團:https://www.facebook.com/Hung10426
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