Cuci mete dengan air biasa sebanyak 2x. Tiriskan.

Didihkan air, beri garam dan kaldu bubuk, lalu cicipi tingkat keasinannya. Masukkan kacang mete, rendam selama 30 menit.

Setelah tidak panas, bersihkan kulit ari yang masih menempel, tiriskan. Cuci sekali lagi, tiriskan dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Hati-hati saat menggoreng mete. Gorengnya jangan sampai golden brown ya. Cukup kekuningan saja karena proses pematangan masih berlanjut sampai kacang dingin.

Gorengan pertama saya yang gosong 😂 padahal udah beberapa kali goreng mete 🤭 Untuk gorengan pertama lebih baik gorengnya sedikit dulu biar bisa mengira-ira tingkat kematangan mete. Ini rencana mau saya bikin bumbu pecel.

Gorengan pertama saya pakai wokpan, nyeroknya lebih lama. Jadi saya pindah ke wajan. Lebih enak goreng mete di wajan.

Angkat mete, tiriskan di tirisan. Setelah tiris, tuang dulu di tempat yang lebar supaya cepat dingin dengan dialasi kain/kertas untuk menyerap minyak.

Setelah dingin masukkan mete ke dalam toples.

Note: bumbu yang saya gunakan tidak memakai bawang supaya rasa mete asli tetap terjaga. Jadi nanti hasilnya gurih dan manis dari metenya.