Sambal Goreng Ati Kentang

Sella D. Oktaviani
Sella D. Oktaviani @eloraaa_13

Jadi senang masak ini karena salah satu masakan favorit suami 🥰

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgkentang
  2. 5 buahati ayam
  3. 2 papanpete (opsional)
  4. Secukupnyaminyak goreng
  5. 200 mlair
  6. Bumbu Halus
  7. 1 onscabe merah besar
  8. 7 siungbawang merah
  9. 4 siungbawang putih
  10. 5 butirkemiri
  11. 1 sdtketumbar
  12. 1 ruas jarijahe
  13. Bumbu Lainnya
  14. Secukupnyapala bubuk
  15. Secukupnyalada putih bubuk
  16. 2 sdtgaram
  17. 2 sdtgula pasir
  18. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  19. 2 ruas jarilengkuas
  20. 2 lembardaun salam
  21. 1 batangserai

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas kentang, lalu potong dadu sama rata.

  2. 2

    Cuci bersih ati ayam, rebus sekitar 10 menit. Tiriskan.
    Jika sudah cukup dingin, potong ati ayam sesuai selera.

  3. 3

    Goreng kentang yang sudah dipotong-potong dadu sampai berwarna kuning kecoklatan.

  4. 4

    Blender atau ulek semua bahan bumbu halus.

  5. 5

    Geprek serai serta lengkuas agar aromanya lebih terasa.

  6. 6

    Kupas pete, lalu potong sesuai selera.

  7. 7

    Jika semua bahan sudah siap, mulailah memasak.
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek, juga daun salam. Tumis hingga aroma bumbu tercium.

  8. 8

    Campurkan ati ke dalam bumbu yang telah ditumis. Masak hingga ati agak sedikit tergoreng.

  9. 9

    Tambahkan air, lalu masukkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, pala bubuk, juga kaldu ayam bubuk. Setelah itu, koreksi rasa.

  10. 10

    Masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata dan meresap dengan bumbu.

  11. 11

    Tambahkan pete.

  12. 12

    Sambal goreng ati kentang siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sella D. Oktaviani
Sella D. Oktaviani @eloraaa_13
pada
Takaran resep tidaklah baku. Boleh ditambah, ataupun dikurangi. Sila sesuaikan dengan selera bunda sekalian. Happy cooking! 👩‍🍳
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa