Patatas hasselback a mi manera

Lavar bien las patatas y cortarlas con cuidado sin llegar al fondo. Yo me ayudo con una cuchara de palo grande, pongo la patata en el hueco de la cuchara y voy cortando en rodajas, y al chocar el cuchillo con el borde de la cuchara no la corto hasta el final.

Echar dos vasitos medidor de agua, en la cubeta de la olla GM y cocer las patatas en menú vapor, 130ºC, durante 8-9 minutos, según tamaño de la patata.
Si las patatas las cocéis en agua con sal, no cortarlas antes, sino una vez que las patatas estén cocidas, esto es para que no cojan demasiada agua.

Mientras que las patatas se cuecen, pelar los tres dientes de ajo y picar en una batidora.

Echar la mantequilla en un cuenco y derretir durante 15-20 segundos en el microondas.

Agregar el ajo picado a la mantequilla.

Echar las tres lonchas de bacon en la batidora y picar muy menudito.

Agregar el bacon a la mantequilla, echar una pizca de sal y remover para integrar todo.

Una vez cocidas las patatas dejar templar, forrar la bandeja del horno de papel vegetal, y poner las patatas encima.

Precalentar el horno a 200ºC.

Con mucho cuidado y ayudada de un cuchillo ir poniendo mezcla de ajo y bacon en cada raja de las patata. De vez en cuando la patata se rompe al estar blandas, pero es normal.

Programar el horno a 200ºC, y hornear las patatas durante unos 30 minutos.

Servir. Sirven de acompañamiento de cualquier plato o si se quiere como plato único.