22. Orak-Arik Ikan Tongkol Cakalang

Dapoer Neelam
Dapoer Neelam @aystrsita

Menu simpel bikinan Ibu.
Biasanya suka pakai tongkol asap.
Berhubung disini susah cari tongkol asap yang besar, jadinya ikan tongkolnya dikukus aja 😅

#PejuangGoldenBatikApron
#TiketGoldenBatikApron
#PekanPosbar
#Dikecapinaja

22. Orak-Arik Ikan Tongkol Cakalang

17 orang berencana membuat resep ini

Menu simpel bikinan Ibu.
Biasanya suka pakai tongkol asap.
Berhubung disini susah cari tongkol asap yang besar, jadinya ikan tongkolnya dikukus aja 😅

#PejuangGoldenBatikApron
#TiketGoldenBatikApron
#PekanPosbar
#Dikecapinaja

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
  1. 1 kgikan tongkol cakalang
  2. Bumbu halus
  3. 8 siungbawang merah
  4. 6 siungbawang putih
  5. 4 buahcabai merah besar
  6. 4 buahcabai keriting merah
  7. 1 buahtomat
  8. Bumbu cemplung
  9. 8 siungbawang merah
  10. 2 buahserai
  11. 2 papanpetai
  12. 2 ikatkemangi
  13. 3 lembardaun jeruk
  14. 1 1/2 sdmkecap manis
  15. 1/2 sdtgula
  16. 1/2 sdtgaram
  17. 1/2 sdtkaldu jamur
  18. 1/4 sdtlada bubuk

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih ikan tongkol.
    Panaskan kukusan.
    Kukus kurang lebih 20 menit.
    Dinginkan.
    Kemudian pisahkan daging ikan dengan tulangnya.
    Tidak perlu suwir terlalu halus, karena nanti saat dimasak akan hancur sendiri.

  2. 2

    Siapkan bumbu.
    Kupas bawang merah dan bawang putih.
    Bawang merah sebagian ku iris, opsional ya bun.
    Buang biji cabai supaya tidak pedas.
    Kalau suka pedas tidak usah dibuang bijinya, bisa juga ditambahkan cabai rawit.
    Kupas petai.
    Belah tomat
    Petik daun kemangi.
    Geprek serai.
    Sobek daun jeruk.

  3. 3

    Haluskan bumbu halus.
    Tambahkan sedikit minyak agar memudahkan.

  4. 4

    Panaskan sedikit minyak, supaya nantinya tidak terlalu berminyak.
    Tumis bumbu halus.
    Masukkan irisan bawang merah.
    Tumis sampai wangi.
    Masukkan serai dan daun jeruk.
    Tumis lagi sampai tanak.

  5. 5

    Masukkan petai.
    Bisa juga dimasukkan di akhir kalau suka petai yang masih kres-kres.
    Tumis lagi sampai matang.

    Masukkan daging ikan tongkol, gula, garam, kecap, kaldu jamur, dan lada bubuk.
    Aduk kembali sampai tercampur rata.

  6. 6

    Koreksi rasa.
    Masukkan kemangi.
    Aduk sebentar, matikan api.
    Kalau mau lebih awet bisa dimasak sampai agak kering, jadinya seperti abon gitu bun.

  7. 7

    Udah deh tinggal ambil nasi hangat 😁
    Selamat mencoba 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapoer Neelam
Dapoer Neelam @aystrsita
pada

Komentar

Resep Serupa