歐式牛奶麵包

美國番媽
美國番媽 @fun_mom_usa_kitchen
美國東部Washington D.C.

#麵包 午后做的麵包,配義大利肉醬麵,超正的!

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預備食材

210分鐘
4人份
  1. 酵母 3 克
  2. 牛奶(33度C) 110 cc
  3. 白糖 8 克
  4. 高筋麵粉 150 克
  5. 3 克
  6. 橄欖油 6 克

料理步驟

210分鐘
  1. 1

    溫牛奶加白糖、酵母,靜置1分鐘。

  2. 2

    倒入高筋麵粉中拌匀,加塩加油,揉成光滑麵糰。

  3. 3

    蓋上保鮮膜,靜置90分鐘。

  4. 4

    打開保鮮膜,用手輕壓排氣,重新塑型。

  5. 5

    蓋上保鮮膜,再靜置1小時。

  6. 6

    輕壓出空氣,重新塑型,放在烤盤上(我有放烘培紙,紙上先灑一層薄薄的高筋麵粉),麵糰表面噴油,蓋上保鮮膜,再靜置30分鐘。

  7. 7

    烤箱先預熱210度C(410度F),麵糰推入預熱好的烤箱前,用刀在表面劃兩痕。

  8. 8

    烤18分鐘。

  9. 9

    出爐。

  10. 10

    上桌。

  11. 11

    切片。

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美國番媽
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