মটর ডালের বড়া দিয়ে মোচার ঘণ্ট (matar daler bora diye mocha ghonto recipe in Bengali)

প্রথমে মোচা ভালো করে ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।এরপর আলু ডুমো করে কেটে নিতে হবে।

এরপর মোচা আলু ও ছোলা অল্প হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

মটর ডাল কিছুক্ষন ঘণ্ট আগে থেকে ভিজিয়ে রেখে মিক্সার এ বেটে নিয়ে স্বাদ অনুযায়ী নুন মিশিয়ে ছোটো ছোটো,বড়া ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে তেজ পাতা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তাতে আদা জিরে বাটা দিয়ে কষিয়ে সেদ্ধ মোচা আলু ও ছোলা দিয়ে নুন চিনি ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে পরিমাণ মত জল দিয়ে ভাজা বড়া দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে।

ওপর থেকে একটু ঘী গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নন ইকেই রেডি।