প্রথমেই মটর ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে মিক্সিতে লঙ্কা দিয়ে বেটে নিতে হবে।

এবার তাতে লবণ, এক চামচ আদা বাটা, হাফ চামচ ধনে গুঁড়ো, হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো, দু'চামচ আটা দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে।

কড়াইয়ে জল ও লবণ দিয়ে বসিয়ে ফুটে উঠলে মাখা ডাল থেকে মুঠো করে নিয়ে গড়ে জলে সিদ্ধ করতে দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে গেলে উল্টেপাল্টে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সরষে তেল গরম করে মুইঠা গুলো হালকা করে ভেজে নিতে হবে।একটা ছোট বাটিতে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো ও টমেটো বাটা দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ও এলাচ ফোড়ন দিয়ে আগে থেকে বানিয়ে রাখা টমেটো বাটার পেস্ট দিয়ে কষাতে হবে।

যখন তেল ছেড়ে দেবে তখন আদা বাটা ও গোলমরিচ গুঁড়ো গোটা লঙ্কা দিয়ে আরও একটু নাড়াচাড়া করে মুইঠা গুলো দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। এবারে জল দিয়ে আন্দাজমতো লবণ ও চিনি দিয়ে 5 মিনিট মতো রান্না করতে হবে।

ঝোল ঘন হয়ে গেলে ঘি ও গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে