#GA4 #week13 ধাঁধা থেকে chilli নিয়ে আমার এবারের রেসিপি মুরগির লাল ঝোল

#ebook06#week3 এই সপ্তাহ থেকে আমি চিকেনের ঝোল বেছে নিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কা আর শুকনো লঙ্কা মিশিয়ে মুরগির লাল ঝোল বানিয়েছি.

#ebook6#week3

#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবিবারের দুপুর মানেই বাঙালি বাড়িতে মুরগির ঝোল আর ভাত। শনিবারের বিকেল শেষ হতে চলল। একবার ঝালিয়ে নিন মাংসের সেই ঘরোয়া রেসিপি।

#ebook06#week03

#c1খুব অল্প উপকরণে চটজলদি এই রেসিপি টি বানিয়ে ফেলা যায়। রান্নাটিতে পেঁয়াজের ব্যবহার খুব কম হয়। আর রান্নাটির বিশেষত্ব এই যে এতে ফ্রেশ মুরগী এবং ফ্রেশ বাটা মশলা ব্যবহার করতে হয়। শিলে বাটা মশলা হলে তো সবথেকে ভালো। আর মূলতঃ দু রকমের লংকার ব্যবহারেই একটা সুন্দর লাল রংয়ের টেক্সচার আসে। কিন্তু ঝাল হয় না।

#মা স্পেশাল রেসিপি

খুব সহজে তৈরি হওয়া একটি রেসিপি লাঞ্চ অথবা ডিনার এর জন্য।

#AsahiKaseiIndiaআজকাল সবাই একটু হেলদি খাবার খেতে চায়। তেল ছাড়া এই মুরগির মাংসের ঝোল যেমন হেলদি তেমনি টেস্টি।

#স্পাইসিমুরগির মাংসের নানা রকম রেসিপি ট্রাই করার পরেও, এই আলু দিয়ে মুরগির ঝোল টা কিন্তু বাঙালির মনের একদম কাছের একটা রান্না হয়েই থেকে গেছে চিরকাল। এবারের এই রান্নায় আমি সামান্য একটু ফেরবদল করেছি।

#wdলালশাক দিয়ে মাটনকষা/অমরনাথ শাক দিয়ে কষা মাংস।আমার এই রেসিপিটি আমার মা কে উৎসর্গ করলাম। মা ই আমার রান্নার প্রথম শিক্ষা গুরু। মাকে স্মরণ করে নারী দিবসের প্রাক্কালে এই রেসিপিটি বানালাম।যখন থেকে রান্না করতে শুরু করি,মা ই আমাকে বিভিন্ন ধরনের খাবার বানাতে অনুপ্রাণিত করে।কোনও দিন হাতে ধরে রান্না মা শেখাই নি।তবে দূর থেকে মায়ের রান্না করা আমি লক্ষ্য করতাম,আর একটু একটু করে রান্নার প্রতি আমার আগ্রহ বাড়তে থাকে।এখন তো কত রান্নাই করি,তবে মায়ের হাতের রান্নার স্বাদ ই আলাদা,এই স্বাদের কোনও তুলনা হয় না,এই স্বাদ অতুলনীয়। বিয়ের পর দেখলাম,পরিবারের সদস্যদের ননভেজ খাবার ভীষণ পছন্দের, সব্জি, শাকপাতা এইসব ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার মেয়ের একদম পছন্দ নয়।তবে , সব্জি খাওয়া শরীরের জন্য খুব প্রয়োজনীয়।তাই লাল শাক দিয়ে মাটন বানালাম, এতে একদিকে যেমন মাটনের অসাধারণ স্বাদ ছিল তেমনি লাল শাকের ফাইবার, মিনারেলস ও ভিটামিন ও এর মধ্যে যোগ হল।একটি পদ বানিয়ে দুই রকম ফল পেয়ে গেলাম।মেয়ে ও খুশি হয়ে গেল,আর আমার ও ওকে শাক খাওয়ানোর পরিকল্পনা সফল হল।

#nsrনবমীর আয়োজনে বাঙালির পাতে থাকে আমিষের সমারোহ।আমি কাতলা মাছ ও ফুলকপি সহযোগে খুব জনপ্রিয় একটি পদ রান্না করলাম।

#jsজামাইষষ্ঠী স্পেশাল বানালাম মুরগির লাল ঝোল।

#ebook2 নব বর্ষের দিন মাংস না হলে ঠিক মনে হয় না যে নববষ বলে, কিন্তু যারা মটন খায় না।তাই তাদের জন্য এই রেসিপি টা ।এই মাংসের স্বাদ এবং কালার মটনের থেকে কম না।

#aaditi #nonvegrecipe

#AsahiKaseiIndia

#ebook2#নববর্ষ#দইএমন মুরগির ঝোলে জমে যাবে রবিবারের দুপুরে ভোজন।

#ebook06#week3

#KRC7#week7এই লাল পাঞ্জাবী চানা মাসালা টি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আর এটি রুটি পরোটা নান কুলচা যে কোন কিছুর সঙ্গে খাওয়া যায়।

#ebook06#week3

#wdআমি আজকের আমার এই রেসিপিটা উৎসর্গ করছি আমার ঠাকুমার উদ্দেশ্যে, ছোটবেলার অনেক স্মৃতি জড়িয়ে আছে তাই আজ সেই স্মৃতির পাতা থেকে তোমাদের জন্য, ওমেন্স ডে স্পেশাল রেসিপি আমি শেয়ার করলাম,

#চটজলদি রান্নার রেসিপি#লাঞ্চ রেসিপি

#c1আমি এই c1 Chillies রেসিপি থেকে আরোও একটা রেসিপি বানালাম, যেটা হচ্ছে আলু দিয়ে দেশি মুরগির ঝোল কিন্তু খুব শর্টকাটে করেছি.

#ChooseToCookআমার রান্না বেছে নেওয়ার কারণ, আমার তৈরি যে কোনো রান্না তে আমার পরিবার ও আমার বন্ধু-বান্ধবরা পরিতৃপ্ত বা আমিও তৃপ্তি পায়। নিজের হাতে রান্না করে পরিবার পরিজন কে খাওয়ালে তাদের মন জয় করবোই এটা আমার বিশ্বাস।উৎস--বর্ধমান-পশ্চিমবঙ্গ-ভারত