চিকেন ভালো করে ধুযে জল টা ঝরিয়ে নিতে হবে ১০ মিনিট,ওই ফাঁকে দই টা ফেটিয়ে রাখতে হবে সামান্য নুন আর ১/২ চা চামচ ময়দা দিয়ে.আদা রসুন পেঁয়াজ টমেটো শুকনো লঙ্কা সব একসাথে অল্প জল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে, এবার ওই পেস্টে গরমমসলা বাদে সব মসলা দিয়ে অল্প জল দিয়ে একটা পেস্ট করে নিতে হবে

এবার জল ঝরানো চিকেনের মধ্যে টক দই সব মসলা পরিমাণ মতো নুন আর ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে চিকেনের মধ্যে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ৩০ মিনিট কমপক্ষে চাপা দিয়ে রাখতে হবে

৩০ মিনিট পর গ্যাস অন্ করে তেল গরম করে আলু গুলো বেশ লালচে করে ভেজে তুলে নিয়ে ওই তেলে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আর চিনিটা এবং সামান্য নুন দিয়ে গ্যাস কম করে ২/৩ মিনিট ভেজে নিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ওর সাথে চিকেন মসলটাও দিয়ে দিতে হবে,দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করতে হবে.

১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে ভাজা আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো গরম জল দিয়ে ঢেকে রান্না করতে হবে আরোও ১০ মিনিট, ১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে চিকেন আলু সুন্দর সেদ্ধ হলে গরমমসলা গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে এক ফুট ফুটিয়ে গ্যাস অফ্ করে ঢাকা দিয়ে স্ট্যান্ডিং টাইমে মিনিট ৪ রেখে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে