মাংস ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে হলুদ লবণ আর এক টেবিল চামচ তেল মাখিয়ে রেখে দিতে হবে 30 মিনিটের জন্য. একটি বাড়িতে আদা -রসুন বাটা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো অার সামান্য জল দিয়ে একসাথে ভালো করে মিশিয়ে রাখতে হবে.কড়াইতে তেল গরম করে জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে লঙ্কার পেস্টগুলো দিয়ে দিতে হবে.

2 মিনিটের মত ভেজে নিয়ে এরমধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে আরো দুই মিনিটের মত ভেজে নিয়ে আলু দিয়ে লবণ হলুদ দিতে হবে. 2 মিনিটের মত ভেজে টক দই দিয়ে আরো 7-8 মিনিটের মত ঢাকা দিয়ে ভাজতে হবে. এবার মাংসগুলো দিয়ে 15 মিনিটের মত ভেজে নিয়ে 1 গ্লাসের মত গরম জল দিতে হবে. চিনি দিতে হবে. ঢাকা দিতে হবে.

এবার মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে হবে. যখন মাংস আর আলু সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন বাটা গরম মসলা দিয়ে এক মিনিটের মত জাল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে. আরো পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে ভাত, রুটি,পরোটার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে.