BAGUETTES INTEGRAL. JON STYLE
Aunque estos baguettes no son como los hechos con harina blanca, son una buena alternativa para las personas que no desean consumir productos hechos con harinas refinadas y desean productos más saludables. Los baguettes hechos con harina blanca son más livianos y tienen una contextura diferente.
Muchas veces estos baguettes son hechos mezclando harina integral con harina blanca.
https://youtu.be/nKMhx57DKrU
BAGUETTES INTEGRAL. JON STYLE
Aunque estos baguettes no son como los hechos con harina blanca, son una buena alternativa para las personas que no desean consumir productos hechos con harinas refinadas y desean productos más saludables. Los baguettes hechos con harina blanca son más livianos y tienen una contextura diferente.
Muchas veces estos baguettes son hechos mezclando harina integral con harina blanca.
https://youtu.be/nKMhx57DKrU
Paso a paso
- 1
En un bolo o batidora mezclar todos los ingredientes juntos.
- 2
Cubrir el bol con una toalla liviana y dejar a fermentar por 1 hora o hasta que doble en tamaño, todo depende de la temperatura ambiente. Si la temperatura está muy fría el proceso es más largo.
- 3
Dividir la masa en 2 partes iguales.
- 4
Extender la masa formando un rectángulo del largo que desee el baguette. La parte inferior doblar hacia el centro y lo mismo hacer con la parte superior.
- 5
Doblar el costado inferior y juntar con la parte superior y apretar con los dedos. Poner esa parte sellada hacia abajo.
- 6
Cubrir una bandeja con papel de hornear o aceitarla con una brocha.
Poner los baguettes sobre la bandeja y cubrir con una toalla liviana. Dejar a leudar por alrededor de 1 hora o hasta que doble en tamaño. - 7
Precalentar el horno 246° C. / 475° F.
Con un cuchillo muy afilado hacer unos cortes a lo largo del pan. Dejar a reposar por ½ hora. - 8
Poner en el interior del horno una bandeja con un poco de agua hirviendo par que forme vapor al cocinarse el pan.
- 9
Hornear los baguettes por aproximadamente unos 30 minutos. Deben quedar dorados y crocantes.
Dejar a enfriar completamente antes de cortar.
También puede verlo en: https://youtu.be/nKMhx57DKrU
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