Siapkan bumbu halus. Giling dengan menggunakan dry mill. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng.

Sambil menunggu rebusan ayam, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sere, laos, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum. Karena saya menumis bumbu tidak langsung di panci ayam, beri sedikit air ke wajan, tunggu hingga mendidih sambil diaduk.

Tiriskan ayam dari panci soto. Goreng hingga agak kering.

Suwir2 ayam yang sudah digoreng. Siapkan juga bahan pelengkap yg lain.

Untuk koya, goreng krupuk udang dan bawang putih goreng (sy gak pake karena gak sempat lagi). Lalu hancurkan krupuknya dengan dry mill sedikit demi sedikit.