Budín de pan (colegial) chocolatoso
Mi mamá me enseñó a hacer este pastel tradicional, el que tiene un par de gracias: es muy fácil de hacer, los ingredientes base son muy sencillos, "reciclas" pan añejo en lugar de botarlo y puedes hacer un montón de variaciones! Hoy día, quería algo distinto, y aprovechando que tenía distintos tipos de chocolate, me puse a hacer inventos... y bueno, quedó delicioso!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojar el pan añejo en el agua y 1 taza de leche, por una hora aprox. Luego de ese tiempo, desmenuzar y moler con las manos y escurrir el líquido
- 2
Añadir al pan: los huevos enteros, azúcar, polvos de hornear y revolver con un batidor manual. En esta oportunidad no lo hice, pero podrías agregar esencia de vainilla o canela en polvo.
- 3
En esta oportunidad agregué chocolate en polvo y luego monedas de chocolate para derretir. Además, agregué ralladura de cáscara de mandarina, cuidando de que salga muy fina y sin la piel blanca (si sale con eso se pone amargo).
- 4
Esta mezcla la pones en un molde enmantequillado, y al horno por unos 30 minutos o hasta que esté cocido al centro (metiendo un palillo y salir seco)
- 5
Mientras se hornea el budín, haces ganache de chocolate (yo inventé con leche y cobertura de chocolate... para mejor resultado, buscar receta de ganache).
- 6
Dejar enfriar el budín, luego cubrir con el ganache y poner al frío unos minutos. Lo serví con un poco de salsa de chocolate y un cuadrado de chocolate rubí de La Fete para decorar (quería ponerle nueces picadas, pero no tenía esta vez)... Y ya está!
- 7
La receta tradicional es con ralladura de naranja y canela en polvo. Mi mamá lo cubría con mermelada. Otras variaciones: con pasas, nueces picadas, trocitos de plátano o manzana rallada con canela en polvo. Todas esas variaciones son demasiado ricas, pero la base son los pasos 1 y 2. Una maravilla!
(No quedó tan bonito, es un intento super amateur, pero así se aprende!!)
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