Salteado de vegetales con soja texturizada y yamaní

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Paso a paso
- 1
Poner la soja en un recipiente amplio y agregar agua/caldo caliente, de forma tal que quede por encima del nivel de la soja, por lo menos el triple.
Dejar hidratar por unos 30 minutos, mientras cortamos las verduras y hacemos el sofrito. - 2
En una cacerola, con una cucharada de aceite, sofreír los ajos, cebollas, morrón y puerro.
- 3
Una vez hidratada la soja, escurrir el exceso de agua, y en un colador enjuagar la con abundante agua de la canilla.
Estrujarla suavemente y condimentarla con el jugo de limón, e incorporarla al sofrito cuando ya esté doradito. - 4
Condimentar con generosidad.
El arroz yamaní ya cocido, puede mezclarse con toda la preparación o servirse a su lado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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