Cocido boyacense!
Oscar Nino @oscaronl14
Un cocido inspirado en mi padre hecho con algunos toques gourmet que le dan una presentación y sabor fantásticos!
Cocido boyacense!
Un cocido inspirado en mi padre hecho con algunos toques gourmet que le dan una presentación y sabor fantásticos!
Paso a paso
- 1
Lava todos los vegetales, pica la cebolla, el tomate y el ajo.
- 2
Pela la papa criolla y sabanera y divide en dos sí está muy grande.
- 3
En una olla de presión incluye las mazorcas partidas por la mitad, las chuguas, el frijol, la ramita de tomillo, dos hojas de laurel y el caldo del pollo por 15 minutos.
- 4
Mientras ablandan los granos dora la cebolla, el ajo y el tomate por 3 minutos o hasta que tomen color.
- 5
Agrega las proteínas y mueve las con el sofrito hasta que se doren.
- 6
Agrega al sofrito; la arveja, las habas, los cubios, las papas y los 500 ml de agua.
- 7
Agrega los granos y el agua de la olla presión.
- 8
Agrega color, pimiento en polvo y sal al gusto.
- 9
Cuando los cubios, papas y habas estén blandos estará listo.
- 10
Pica el cebollín muy fino y agregalo al emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Oscar Nino le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16299855
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