Tempura Sayuran

Hes Hidayat
Hes Hidayat @heshidayat
Depok

Diajarin langung oleh @akaripapa, gimana bikin tempura sayuran yang benar dan bukan bakwan! Hasilnya tepungnya renyah dan ringan bangeeet.

Hayoo yang mau belajar langsung sama beliau, silahkan komen di resep ini! 😁

#PejuangGoldenBatikApron
#pekanposbar
#sayuran

Tempura Sayuran

Diajarin langung oleh @akaripapa, gimana bikin tempura sayuran yang benar dan bukan bakwan! Hasilnya tepungnya renyah dan ringan bangeeet.

Hayoo yang mau belajar langsung sama beliau, silahkan komen di resep ini! 😁

#PejuangGoldenBatikApron
#pekanposbar
#sayuran

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
  1. Sayuran
  2. 1 buahterong, dibelah 4
  3. 1 buahubi manis, kupas, belah 4
  4. 5 lembarselada keriting (option: pokcoy/bayam lebar)
  5. Batter (adonan basah)
  6. 100 gramtepung terigu serba guna
  7. 150 mlair dingin (usahakan air es)
  8. 1 sdmmayones (option: 1 kuning telur)
  9. Saus Cocolan
  10. 1 sdmsoyu (kecap asin jepang)
  11. 1/2 sdmgula pasir
  12. 5 sdmair hangat
  13. 1 sdtkatsuobushi bubuk (Bisa skip)
  14. Pelengkap
  15. 250minyak goreng
  16. 1 sdtgaram untuk taburan

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Siapkan sayuran. Potong terong menyerupai jari supaya mekar saat digoreng

  2. 2

    Campur rata dengan sumpit, terigu, air es dan mayones. Usahakan jangan terlalu banyak diaduk supaya tidak terbentuk gluten yang akan membuat adona kenyal dan berat, tidak light. Jika masih ada sedikit gumpalan terigu tidak apa-apa.

  3. 3

    Panaskan minyak. Celupkan sayuran ke dalam batter, lalu goreng deep fried (dengan minyak banyak) hingga matang tapi tidak kecoklatan. Minyak yang sebaiknya digunakan sebenarnya canola oil tapi kalau pakai minyak goreng kelapa juga ga masalah.

  4. 4

    Campur semua bahan saus. Jika tidak ada katsuobushi bubuk. Bisa diganti dengan merebus katsuobushi dalam air lalu rebus hingga air agak menyusut. Tapi jika tidak ada katsuobushi, kecap asin saja sudah cukup.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Hes Hidayat
Hes Hidayat @heshidayat
pada
Depok
Tukang moto makanan. Hobinya ngemil, citacitanya kurus. Enjoy cerita dapurnya!
Lebih banyak

Komentar (87)

Resep Serupa