天氣開始熱吃涼拌蕎麥麵(Soba)，用燙熟胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋皮絲算是輕食的佳搭配。#開胃涼拌菜

用蕎麥麵結合我最喜歡的家常越式料理，既簡單又美味，涼拌雞絲也是越南很有名的吃法，使用冰箱現有的蔬菜，譬如青蔥、生菜、紅蘿蔔…來搭配，再用魚露、糖、檸檬來簡單調味，蕎麥麵熱水煮過再冰鎮，成了非常爽口帶有嚼勁，我想在這麼熱的夏天，這樣的組合，不要說是越南，台灣也很受歡迎吧！訣竅提示●煮好的水煮麵最好能以冰水冰鎮，除了清洗麵條的麵衣，也可以增加麵條的Q度●煮完的麵條的煮麵水，其實有許多的蕎麥營養，加入醬汁中調整味道，就是一碗好喝的麵湯。

太熱了

#金廚獎

在家人生病的日子，我研究出這道料理，避免了日式蕎麥麵的生冷，改以溫熱的調味，使人溫暖在心的一道麵食料理。

夏天快來了, 又是吃冷麵的季節了. 各種的日式冷麵大家也吃過很多吧, 試試這個韓式涼拌蕎麦麵, 一道菜有麵有肉類也有大量蔬菜, 不用再做其他餸菜已經感覺豐富.歡迎瀏覽Twins MaMa在韓日記:http://blog.yahoo.com/soontracyriyuna訣竅提示*以上份量是2人份.

#全球烹飪炎熱的夏天來碗拌麵，好吃又方便

今年夏天哥廷根的天氣很詭異，到六月底都還得穿著薄長袖加外套才不會覺得冷。突然有一天溫度就默默地上升到三十多度！這一冷一熱之間的溫差相差至少有十五度以上呢！天氣一熱就讓人煩躁起來，因為夏日短暫的歐洲，裝冷氣似乎是一種奢侈與浪費。但在這為期不長的夏日季節裏，炙熱的太陽與高溫可是一點都不留情的啊！大部份的德國朋友們都是大口大口吃著冰淇淋與沙拉，但在我們家吃的是十足的亞洲風味涼拌素麵。冰涼爽脆的鮮蔬，Ｑ彈有勁的素麵再加上清爽夠味的醬汁，一樣可以消暑開胃喔！訣竅提示1. 所有蔬菜都可以自由代換成口感爽脆的蔬菜：彩色甜椒、燙過的四季豆或綠蘆筍、青花椰菜或白花椰菜,生菜絲或甚至是炒過的櫛瓜也可以。不喜歡醬豆腐的朋友，也可以試試醬炒杏鮑菇，味道與口感也會很棒！2. 除了韓式/日式素麵之外，也可以使用日式蕎麥麵來做這一道鮮蔬涼拌麵喔！3. 用冰水沖洗掉黏液的素麵，口感會變得更Q彈更好吃喔！食後感想這一道色彩繽紛，充滿亞洲風味的鮮蔬涼拌素麵。冰涼爽脆的新鮮蔬菜，Ｑ彈有勁的素麵再加上清爽夠味的醬汁，一樣可以消暑開胃喔！

說是豌豆麵，但因為沒有麵粉，少了麵筋帶來的Q彈口感，吃起來像是豆干絲，適合作為炎炎夏日的清爽涼拌小菜。一份食譜可提供約47公克的蛋白質，2 人份，可滿足一餐的蛋白質攝取量，對蛋白質需求高的銀髮族來說，是一道營養與美味兼具的料理，可輕鬆補充蛋白質。

【花生芝麻醬涼拌麵】一人食什麼？當然是涼麵啊⋯⋯簡單的美味，油麵可以買熟的油麵，也可以超市買乾油麵市場的現場油麵有些鹼味重也是稍微過水燙一下，味道就不會那麼濃芝麻醬+花生醬搭配成涼麵的醬絕配美味，喜歡吃辣，最後可以加點油潑辣子，更有風味影音食譜：https://youtube.com/shorts/GOSKDiriFNc#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約1-2食用💰總共約100元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

#全球烹飪#義大利麵#百香果#宏基蜂蜜#金桔#白葡萄#水果小黃瓜這一道義大利麵有點像是涼拌的沙拉、把最近盛產的百香果、金桔跟蜂蜜拿來充分的利用，而且剛好買到了很棒的進口無籽葡萄，所以就一起把它加進來跟水果小黃瓜搭配，產生了神奇的融合、我覺得是炎熱夏天很適合的涼拌義大利麵。

#小學生早餐天氣炎熱大家都胃口不好，家人說晚餐要變化口味想吃涼拌菜~~兒子說要去7-11買涼麵給大家當晚餐，我不要太油膩了。打開冰箱還有麵條我就隨意煮，還好家人都很捧場~~