Jengkol Bumbu Rujak

Pawon Bunda Nisa
Pawon Bunda Nisa @bunda_nisa
Depok

Dulu ibu (alm) sering bikin masakan ini. Karena aku ga begitu doyan jengkol, aku ga tertarik untuk bikin resep ini. Tapi kemaren kok tiba2 kepingin jengkol bumbu rujak. Ya udah mari kita coba bikin jengkol bumbu rujak. Ini pertama kali mengolah jengkol dan Alhamdulillah berhasil. Jengkol empuk dan tidak bau... ☺️☺️

Jengkol Bumbu Rujak

3 orang berencana membuat resep ini

Dulu ibu (alm) sering bikin masakan ini. Karena aku ga begitu doyan jengkol, aku ga tertarik untuk bikin resep ini. Tapi kemaren kok tiba2 kepingin jengkol bumbu rujak. Ya udah mari kita coba bikin jengkol bumbu rujak. Ini pertama kali mengolah jengkol dan Alhamdulillah berhasil. Jengkol empuk dan tidak bau... ☺️☺️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gjengkol kualitas bagus
  2. 6 SDMkopi kapal api (tanpa gula)
  3. 5lmb daun salam
  4. 5lmb daun jeruk
  5. 1/2.sdt soda kue
  6. secukupnyaAir
  7. Bahan bumbu rujak
  8. 3 SDMminyak goreng untuk menumis
  9. 2lmb daun salam
  10. 1 btgserai, memarkan
  11. 500 CCsantan dari 1 btr kelapa (aku: 1 sachet kara +air)
  12. secukupnyaKaldu jamur
  13. Bumbu halus:
  14. 250 gcabe merah besar
  15. 4 siungbawang putih
  16. 8 siungbawang merah
  17. 5 bhkemiri, sangrai
  18. 1 sdtjahe cincang
  19. 1/2 sdtasam Jawa
  20. 1 sdmgaram
  21. Secukupnyagula merah

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih jengkol. Rendam jengkol dg 2 SDM kopi selama 24 jam. Bersihkan kulit jengkol, cuci bersih & tiriskan. Sisihkan

  2. 2

    Didihkan air, beri 4 SDM kopi, daun salam & daun jeruk. Kemudian masukkan jengkol. Setelah mendidih kembali, tambahkan soda kue, kemudian rebus selama 1 jam dg api kecil. Setelan empuk, angkat dan cuci sampai bersih. Lalu memarkan dan sisihkan.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus + daun salam + serai sampai wangi. Masukkan jengkol, aduk rata. Tambahkan santan kemudian beri kaldu jamur. Koreksi rasa.

  4. 4

    Masak terus sampai santan agak menyusut. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Pawon Bunda Nisa
Pawon Bunda Nisa @bunda_nisa
pada
Depok
a wife & mother from my krucil, nisa. Sejak kelahiran Nisa, bertekad menyediakan masakan rumahan dg sebisa mungkin tanpa food additive.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa