بادمجانها رو پوست کنده برش میزنیم.
آب به اندازه ای که بادمجانها توش شناور بشه توی قابلمه مناسب ریخته نمک را اضافه کرده میگذاریم جوش بیاد.
بعد بادمجانهارو اضافه کرده تقریبا ۴ الی ۵ دقیقه بپزه بعد دونه دونه روی پارچه گذاشته تا آب اضافیش کشیده بشه.

۴ ق روغن را توی تابه یا قابلمه ریخته وقتی کمی گرم شد بادمجانها رو توی تابه چیده یکطرفش که سرخ شد آروم برگردونید طرف دیگشم سرخ بشه.
در آخر حدود ۳ ق از روغن توی تابه باقی موند.

🌸بادمجانها رو ضخیم برش بزنید نازک نباشه.
🌸نذارید زیاد بپزه که له نشه.
🌸وقتی توی روغن زیرورو میکنید با احتیاط عمل کنید چون بادمجان پختس له نشه.
🌸این مدل بادمجان سرخ شده برای حلیم بادمجان وکشک بادمجان و خورش بادمجان مناسبه.
🌸من از ۴ ق غ روغن جامد استفاده کردم و تقریبا ۲ قاشق بیشتر از روغن موند توی تابه.

🌸 به تجربه دوست خوبم مینا:::
این روش بهتره برای فریز استفاده نشه چون تجربه ی من این بود که بعد از فریز کردن ، زمان استفاده بادمجان لطافتش رو از دست میده و پوسته ی رویی اون مثله لاستیک میشه👍