Ayam Bakar Bumbu Rujak

Dapur Ulik
Dapur Ulik @ulikyulinda
Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia

Sebenarnya aku udah pernah bikin ini tapi ternyata ci devina hermawan ngeluarin resep ayam bakar favoritoku. Yaudah aku cobain resep versi dia dan enak bgt! U guys need to try.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Sebenarnya aku udah pernah bikin ini tapi ternyata ci devina hermawan ngeluarin resep ayam bakar favoritoku. Yaudah aku cobain resep versi dia dan enak bgt! U guys need to try.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgayam
  2. Bahan marinasi ayam:
  3. 1 buahjeruk nipis diperas
  4. 1/2 sdtgaram
  5. 1/2 sdtmerica
  6. Bumbu halus:
  7. 6 siungbawang putih
  8. 10 siungbawang merah
  9. 5 butirkemiri disangrai
  10. 2 cmjahe, iris
  11. 3 cmkunyit, iris
  12. 4 cmlengkuas, iris
  13. 3 sachetterasi
  14. Bahan cabe giling:
  15. 2 buahtomat
  16. 23 buahcabe merah keriting
  17. 6 buahcabe merah rawit
  18. Bahan lainnya:
  19. 2 batangsereh
  20. 3 lembardaun salam
  21. 4 lembardaun jeruk sobek sobek
  22. 2 sdmgula merah disisir
  23. 4 sdmair asam jawa
  24. 100 mLsantan
  25. 300 mLair
  26. 1/2 sdtgaram
  27. 2 sdmgula
  28. 1 sdtkaldu bubuk
  29. Pelengkap:
  30. 2 ikatkemangi
  31. 1 buahtimun

Cara Membuat

  1. 1

    Marinasi ayam dengan bahan marinasi. Diamkan minimal 30 menit.

  2. 2

    Rebus cabe sebentar selama 5 menit lalu blender bersamaan dengan tomat.

  3. 3

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga minyak keluar

  4. 4

    Tambahkan bahan cabe giling yang sudah diblender. Aduk merata dan masak sebentar

  5. 5

    Masukkan ayam. Aduk merata

  6. 6

    Tambahkan air asam jawa, gula merah, santan dan air. Aduk sebentar

  7. 7

    Masukkan garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga bumbu menyusut

  8. 8

    Sesekali diaduk ya karena ini masak pakek santan, jangan sampe santannya pecah. Masak hingga air dan santan menyusut atau santan mengeluarkan minyak seperti ini

  9. 9

    Sebelum dibakar, biasanya aku diemin dulu semalaman biar bumbu semakin meresap

  10. 10

    Bakar di atas teflon atau grill pan. Olesi dengan bumbu rujak yang kita masak bersamaan dengan ayam. Kalau kalian ingin lebih enak, campur bumbu rujak dengan kecap baru diolesi ke ayam. Bakar ayam hingga matang.

  11. 11

    Sajikan ayam bersama dengan lalapan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Ulik
Dapur Ulik @ulikyulinda
pada
Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia
Find me on instagram : @ulikyulindaPls kindly share your recook😚 happy cooking👩🏻‍🍳
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa