Carbonada de albóndigas

Mezclar la carne molida con los aliños y un toque de sal con las manos como si estuvieras amasando hasta integrar bien.
Poner en una olla a sofreír con la cucharada de aceite la cebolla y la zanahoria picada en cubos pequeños hasta rehogar bien.

Ir formando las albóndigas pequeñas e irlas poniendo en la olla para sellar por todas sus partes. Cuando hayas puesto todas y mientras doran todas las albóndigas y vas removiendo, pelar las papas y picar en cubos medianos. Añadir a la olla. Remover suavemente para no romper las albóndigas que aún no están bien selladas.

Pasados unos 5 min, añade el zapallo(usé congelado), las arvejas, el choclo y el arroz e incorpora agua recién hervida que cubra justo los ingredientes. Es hora de añadir un poco de sal, ají color, orégano y merkén a gusto. Remover y dejar que hierva.

Una vez que hierva, dejar cocinar por 10 minutos a fuego alto, luego, dejar a fuego bajito tapado por 15 min más, como cuando cocinar arroz muy despacio. Y listo! Servir bien calentito y con un poco de ají extra si eres picante como yo 🤭
A disfrutar este plato perfecto para los -1°C que teníamos al almuerzo de hoy por acá en Punta Arenas.