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Ingredientes

2 hr 30 min
1 pan
  1. 500 gharina integral
  2. 350 mlagua tibia
  3. 3 glevadura seca
  4. 20 gaceite de oliva
  5. 15 gsal

Paso a paso

2 hr 30 min
  1. 1

    Mezclar el agua con la levadura y revolver. Se va a poner blanca. Dejar levar 5 minutos.

  2. 2

    Mientras agregar harina y la sal y mezclar los secos.

  3. 3

    Cuando pasaron los 5’ del primer punto, agregar aceite al agua y mezclar un poco

  4. 4

    Ir agregando de a poco el líquido en los sólidos e ir integrando con tenedor. Luego con la mano hasta formar una masa uniforme.

  5. 5

    Tapar y dejar reposar 15 minutos. Luego destapar reamasar pero no más de 5 o 6 pliegues y volver a tapar. Repetir esta parte 2 veces más.

  6. 6

    Poner un poco de harina en la mesada y poner la masa. Luego un poco de harina por arriba y con el palo de amasar darle hasta que quede de unos 2 cm de alto en mi caso y del ancho del molde que voy a usar. Hacer 2 pliegues como si fuese un pionono y con el lado abierto hacia abajo poner en el molde aceitado con la mano. Tapar y dejar reposar por 1 hora

  7. 7

    Llevar a horno precalentado a 200 y luego bajar a 180 (sin ventilador de horno) y dejar ahí por 40 minutos.

  8. 8

    Dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Facundo Sanabria

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