料理步驟
- 1
麵團除奶油外 攪拌低速成團 開中速至有厚膜 加入奶油 低速成團 開高速至有薄膜 水波爐 35度發酵1小時
- 2
麵團秤重分成8份 滾圓鬆弛10分 搓成水滴狀 從中間往上往下橄開 由上往下捲起(參考鹽可頌做法)
- 3
35度 發酵30分 水波爐 烤箱預熱模式 190度
- 4
麵團表面刷牛奶 撒上白芝麻 旁邊放上一湯匙無水奶油 放入水波爐 烤箱模式 190度 17分 剩下5分時 拉出烤盤 將盤上未吸收的奶油刷在麵包表面 不夠的以額外融化的無水奶油補上
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