Bacalao al ajoarriero

Aunque no solo se cocina en Navarra, el bacalao al ajoarriero es uno de los platos tradicionales de esta Comunidad Autónoma. Servido normalmente en cazuela de barro, su ingrediente principal es el bacalao desalado y desmigado, al que acompañan otros 'imprescindibles' como pimiento, tomate, cebolla, ajo... y un puntito de picante. Todo un clásico del recetario popular.
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao, desmigarlo y reservar (puedes comprar bacalao ya desmigado y desalado).
- 2
En una cazuela, rehogar en un poco de aceite, el ajo y la cebolla picaditos, y el pimiento verde y rojo (previamente lavados y retiradas las semillas), cortados en tiras y cachos. Salar ligeramente.
- 3
Cuando tome color y esté todo bien pochado (unos 15 minutos a fuego suave), añadir la guindilla y la salsa de tomate.
- 4
Dejar unos minutos a fuego lento y agregar el bacalao desalado y desmenuzado
- 5
Dejar cocer de 5 a 7 minutos y servir en la cazuela.
- 6
(Opcional) Hay quienes añaden también patatas en la elaboración del ajoarriero. Si te apetece probar, pela y corta la patata como para tortilla y añádela a la vez que las verduras. Seguramente necesitarás un poco más de tiempo para que se haga la patata (de 15 a 25 minutos), pero el plato cundirá más.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajo arriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao al ajoarriero


Bacalao ajoarriero


Bacalao al ajo arriero


Bacalao al ajoarriero tradicional


Bacalao ajoarriero


Bacalao ajoarriero


Bacalao al ajo arriero


Bacalao Ajoarriero


Bacalao ajoarriero


Bacalao alAjoarriero


Bacalao ajoarriero


Bacalao ajoarriero


Bacalao al ajoarriero con patatas


Bacalao al ajoarriero - Receta propia


Bacalao al ajoarriero al estilo de la abuela


Bacalao con langostinos (ajoarriero)


Bacalao al ajo arriero (a mi manera)


Bacalao Confitado Ajoarriero


Bacalao al ajoarriero con gambas


Bacalao ajoarriero receta a mi estilo


Bacalao al ajoarriero. Olla GM

Comentarios