Tekwan Khas Palembang
Kitchen Manda'Riz @manda_rizza
Menu spesial setiap lebaran salah satunya tekwan khas palembang. Kuah yg lezat ditambah biji tekwan yg gurih menambah cita rasa masakan khas Palembang ini.
Resep ini di dapat dari adik saat dulu sekolah, dan kebetulan mata pelajaran kewirausahaan mengajarkan cara membuat tekwan.
Tekwan Khas Palembang
-
Vivi Widyawaty“Terima kasih resepnyaaa😍 belum ada topping pelengkapnya tapi hihi” -
Tedy Tan“Tekwan pempek: 1,Blender-daging tenggiri 500g,ba2ang putih 10,minyak 2sm,putih telur 2,garam 0,5st,kaldu blok 1,tapioka bubuk 500g,(dikit2),es batu dadu 10, Sampe Kalis,bentuk biji 2cm,Rebus didih air 0,5panci,+ biji,sampe ngapung,tiris, 2, Tumis-mentega 3sm,minyak wijen 0,5sm,Blenderan- ebi sangrai 4sm,bawang putih 8,bawang merah 8,jahe 4,kemiri 4,tongcai 3sm,kaldu blok 1,garam 1st,lada 1st,aduk wangi, 3, Rebus-air 1,5L,+ tumisan, sampe didih,+biji tekwan,aduk didih,+ soun rebus 2 Bks,jamur kuping iris 200g,irisan-daun bawang 2,seledri 2,bengkuang 2,timun 2,lobak kupas 1,iris lidi,bawang goreng 3sm,+air nipis 2sm, madu 1sm,sedap malam 50g,simpul,Aduk matang,Sajikan.”
Menu spesial setiap lebaran salah satunya tekwan khas palembang. Kuah yg lezat ditambah biji tekwan yg gurih menambah cita rasa masakan khas Palembang ini.
Resep ini di dapat dari adik saat dulu sekolah, dan kebetulan mata pelajaran kewirausahaan mengajarkan cara membuat tekwan.
Cara Membuat
- 1
Parut bawang putih, lalu campur dengan ikan giling, minyak, putih telur, garam dan kaldu. Aduk rata. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di uleni dengan es batu hingga bisa di bentuk.
- 2
Bentuk adonan biji tekwan seperti ini.
- 3
Rebus air dalam panci, biarkan hingga mendidih. Masukkan biji tekwan, biarkan hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Jika sudah hilang uap panasnya bisa di simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas, bisa bertahan lama.
- 4
Haluskan bawang putih dan udang kering dengan blender/chopper. Lalu masukkan ke dalam wajan, tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk dan garam. Tambahkan minyak sedikit, lalu tumis bumbu hingga harum.
- 5
Rebus air dalam panci, masukkan bumbu yg telah di tumis tadi, rebus hingga mendidih. Masukkan biji tekwan rebus hingga mendidih.
- 6
Susun soun dalam mangkuk, tambahkan jamur kuping, daun bawang, bengkuang, timun, beri kuah tekwan dan beri taburan bawang goreng di atasnya. Tekwan khas Palembang siap di nikmati. (Karena bengkuang dan timun sudah habis, jadi foto tanpa bengkuang dan timun)
Asal dari kota Semarang, dan saat ini domisili di Bandar Lampung..Yuk follow my IG @manda_rizza
Lebih banyak Resep Serupa
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
Tekwan merupakan kuliner hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Palembang lalu diadopsi oleh masyarakat Palembang dan diubah menjadi cita rasa lokal. Asal nama Tekwan menurut masyarakat Palembang yaitu “bekotek sama kawan” maksudnya memakan tekwan sambil mengobrol dengan teman. Namun ada juga yang berpendapat kalau tekwan ini akronim dari Bahasa Inggris “take one” yang artinya diambil satu-satu yang memang tekwan disantap satu per satu seperti bakso ikan. (sumber: budaya-indonesia)Sumber : @iwuLan_14044039#GowesBecak_KePalembang#Rekreasi_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#CookPadCummunity_Jakarta
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
Ini menu khas palembang favourite keluargaku. Pas banget deh lagi #Rekreasi_Palembang nih. Kuliner Tekwan khas palembang ala mbak @Izza_2427 dari #CookpadCommunity_Palembang#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak
-
Tekwan khas Palembang Tekwan khas Palembang
tema semarak kali ini di tentukan sama mb @lilawahyu yaitu membuat hidangan serba kuah 😍😍 sesuai dgn cuaca yg ahir2 ini sering hujan, dingin, jd cocok bikin yang anget2 deh..Menyesuaikan dengan stock yg ada , beberapa waktu lalu membuat pentol tekwan, kali ini saya membuat tekwan dengan kuahnya 😍kuliner khas Palembang yg ku suka 😋di santap bersama sambal, soun, irisan timun dan jeruk kunci jangan tertinggal, karena jeruk kunci ini yg membuat tekwan semakin enak syegarrr😋😋😍 cooksnap resep kuah nya mba @wulanandri nih asli wong kito 😋😍😍beberapa kedai yg saya datangi, penyajiaan tekwan tidak melulu memakai mangkuk, tp juga ada yg menggunakan piring , mungkin agar lebih cepat dingin kali ya... Jd tidak perlu lama2 niup, keburu laparr🤣🤣Semoga berkenan ya mba @lilawahyu 🤗🤗#KuahBlinkblink#Semarak_KuahBlinkblink#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
Musim hujan seperti ini memang cocok makan yang hangat-hangat. Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan sagu (tepung tapioka) yang dibentuk bulatan-bulatan kecil dengan kuah kaldu udang yang khas. Rasanyaa segeer banget.Aku buat ini berdasarkan resep dari teman-teman saat masih di Lampung.Apa kreasi bunga dapur kalian mbak @shofisquenta @kentyputri#GAS2025#BungaDapur#SemeruColamFebruari25#SeleraMasakNusantaraIndonesia#Colam_Anniversary25#CookingCommunityClass_Berbungabunga25#BancakanCeria3C2425#SalamKompakSelalu#RamadanDalamRasadanLensa#8tahunCpmotobareng#bukapuasa#takjil#CookpadCommunity_Malang
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
Bismillahirrahmanirrohim ....setelah 2 hari makan ketupat lebaran. Pingin cari makanan yg gak pakai santan"an 😁 jadilah buat tekwan asal dari Palembang yang kuahnya asem segar....hmmmm...😋
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
#SiapRamadan#PekanInspirasi💗 Dlm rangka menyambut ramadhan saya ikutan meramaikan jg ah. Bikin makanan khas kota Palembang saja, yaitu Tekwan. Salah satu warisan kuliner nusantara ini cocok utk berbuka puasa apalagi makannya rame2 bersama keluarga ataupun teman. Dr wkt aku kecil sampe skarang tetep ga pernah bosen dgn menu ini.Tp tekwan yg kubikin ini pake bahan seadanya saja ya alias resep rumahan 👌Yuk ikutan recook gaes...#prRamadan_WaktuKuKecil#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#postingrame2#cookpadcommunity_palembang#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
Cook by me @orincookies#CookpadIndonesia#BerburuCelemekEmas#BagikanInspirasimu#MasakItuSaya#Resolusi2019#GoldenApronChallenge#3weekschallenge#Pekan_Palembang #Pekaninspirasi #cookpadcommunity_(batam)
-
Tekwan Palembang Tekwan Palembang
Kebetulan dapat kiriman biji tekwan kering dari Palembang, jd gak perlu repot bikin biji twkwannya. Kali ini, saya mau share resep kuah twkwannya dl. Sajian ini pas bgt dimakan saat hujan lhoo...#PekanPosbar#EnakDimakanSaatHujan
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
Selamat sore... Pingin ke Palembang tapi apa daya tak bisa kemana mana karena pandemi ini jadi aku buat resep dasar Tekwan khas Palembang untuk mengobati rasa rindu dengan Kota Palembang. Di resep ini, hanya resep tekwan saja ya. Untuk resep soup dan sambal tekwannya minggu depan akan menyusul. Oiyaaa, point penting dalam membuat tekwan agar kenyal adalah gunakan putih telur yg fresh, es batu, dan air es yaaa. Jangan sampai dilewatkan. Dan untuk mendapatkan hasil tekwan yg agak keriting pinggirnya, rebus menggunakan air yg banyak dan mendidih + gunakan api sedang cenderung besar yaaa. Okeee, segitu ajaaa. Selamat mencobaaa ;)Jum'at, 16 Oktober 2020#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#GoldenApronChallenge#GoldenApron3#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#TekwanPalembang#Mingguke_20
-
Tekwan Khas Palembang Tekwan Khas Palembang
Salah satu hidangan tradisional khas palembang. Bisa dibilang masuk soup juga tapi lebih berat dari soup yaa😄. Karena memang isiannya aja lumayan ngenyangin.Musim hujan juga paling cocok makan yang hangat kayak gini. Suka nyetok pentolnya aja, sampai ada yg beli kemarin😄. Masyaallah😍, salah satu jajanan kuliner klasik yang kalau homemade makin bernutrisi. Punya anak2 yg lagi masa pertumbuhan ya di “telateni” bikin begini aja💕.Menu ini bisa banget juga buat #bukapuasa. Terlebih kalau memang tipe yang buka ga harus/langsung nasi🙂.Video lengkap pembuatannya bisa check YT aku yaa😍.#8tahunCpmotobareng#RamadandalamRasadanLensa#ResepBukaPuasa
-
-
Tekwan khas Palembang Tekwan khas Palembang
Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil,dan disajikan dengan bi hun yang membuat para pencicip makanan yang satu ini menjadi lebih selera. Makanan ini cocok dinikmati oleh anak-anak maupun orang dewasa.
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16361224
Komentar (2)