Tekwan Khas Palembang

Kaianiandra
Kaianiandra @Kaianiandra
Malang kota

Musim hujan seperti ini memang cocok makan yang hangat-hangat. Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan sagu (tepung tapioka) yang dibentuk bulatan-bulatan kecil dengan kuah kaldu udang yang khas. Rasanyaa segeer banget.
Aku buat ini berdasarkan resep dari teman-teman saat masih di Lampung.

Apa kreasi bunga dapur kalian mbak @shofisquenta @kentyputri

#GAS2025
#BungaDapur
#SemeruColamFebruari25
#SeleraMasakNusantaraIndonesia
#Colam_Anniversary25
#CookingCommunityClass_Berbungabunga25
#BancakanCeria3C2425
#SalamKompakSelalu
#RamadanDalamRasadanLensa
#8tahunCpmotobareng
#bukapuasa
#takjil
#CookpadCommunity_Malang

Tekwan Khas Palembang

Musim hujan seperti ini memang cocok makan yang hangat-hangat. Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan dan sagu (tepung tapioka) yang dibentuk bulatan-bulatan kecil dengan kuah kaldu udang yang khas. Rasanyaa segeer banget.
Aku buat ini berdasarkan resep dari teman-teman saat masih di Lampung.

Apa kreasi bunga dapur kalian mbak @shofisquenta @kentyputri

#GAS2025
#BungaDapur
#SemeruColamFebruari25
#SeleraMasakNusantaraIndonesia
#Colam_Anniversary25
#CookingCommunityClass_Berbungabunga25
#BancakanCeria3C2425
#SalamKompakSelalu
#RamadanDalamRasadanLensa
#8tahunCpmotobareng
#bukapuasa
#takjil
#CookpadCommunity_Malang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
4 porsi
  1. 200 grpentol tekwan
  2. 150 grudang, kulit dan kepala udang jangan dibuang
  3. 50 grbunga sedap malam (Kiam ci)
  4. 1/2 bagianbengkoang, iris stik
  5. 50 grjamur kuping, iris tipis
  6. 1 sdmkecap ikan
  7. 1 sdmkecap asin
  8. Secukupnyagaram, kaldu bubuk dan gula pasir
  9. 1 literair
  10. Bumbu Halus
  11. 4 siungbawang putih
  12. 2 butirbawang merah
  13. 1/2 sdtlada butiran
  14. 1 sdmebi
  15. 4 butircengkeh
  16. Bahan Pelengkap
  17. Secukupnyasoun
  18. Secukupnyairisan mentimun
  19. Secukupnyaseledri
  20. Secukupnyabawang goreng
  21. Secukupnyasambal rawit rebus
  22. Secukupnyacuko
  23. Secukupnyajeruk limo

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Rendam bunga sedap malam, lalu cuci bersih, kemudian simpulkan.

  2. 2

    Iris jamur kuping, bengkoang dan juga cacah udang

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan udang yang sudah dicacah, masak hingga berubah warna,

  4. 4

    Lalu masukkan bunga sedap malam, irisan jamur kuping dan bengkoang. Aduk rata. Masak sekitar 1 menit saja yang penting tercampur rata

  5. 5

    Sebelumnya rebus kepala dan kulit udang dengan 1 liter air untuk mengeluarkan kaldunya. Setelah kaldu keluar, angkat kepala dan kulit udangnya

  6. 6

    Masukkan tumisan jamur kuping, bunga sedap malam dan bengkuang ke dalam rebusan air. Aduk rata, masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, kecap ikan dan kecap asin. Aduk rata

  7. 7

    Siapkan pentol tekwannya, lalu masukkan pentol ke dalam kuahnya. Aduk rata. Siapkan mangkuk, beri isian soun lalu tuang tekwan ke mangkuk.

  8. 8

    Sajikan dengan bahan pelengkap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Kaianiandra
Kaianiandra @Kaianiandra
pada
Malang kota
Number,book,chocolate and travellingIG : @kaianiandra
Lebih banyak

Komentar (2)

Ken
Ken @kkkkkputri
Sedepnyaa, aku mau pesen 1 mangkok bund 😍☝🏻

Resep Serupa