मैंगो शाही खीर(mango shahi kheer recipe in hindi)
भारतीय व्यंजनों में हमारे यहाँ मीठे में खीर का एक अपना अलग ही स्थान है ।कोई भी खुशी के मौके हो या तीज, त्योहार हो मीठे में सबसे पहले खीर जरूर बनाई जाती है ।ये आज से नही परंपरा से चली आ रही है।खीर एक ऐसी डेजर्ट है जिसे की हम बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर लेते है।इसलिए तो घर मे पूजा ,पाठ, हवन, या भोग प्रसाद के लिए बनाना हो हम झट से बनाकर तैयार कर लेते है। आजकल खीर भी कई अलग-अलग फ्लेवर में बनाई जाती है। आज मैंने भी खीर जो बनाई है। सीजन वाले मैंगो के फलेवर में बनाई है वो भी बिल्कुल शाही तरीके से ,मुझे उम्मीद है आप सभी को भी मेरी बनाई हुई खीर की रेसिपी बहुत पसंद आएगी । आप सब भी इसे जरूर ट्राय करें।
#JMC
#week4
मैंगो शाही खीर(mango shahi kheer recipe in hindi)
भारतीय व्यंजनों में हमारे यहाँ मीठे में खीर का एक अपना अलग ही स्थान है ।कोई भी खुशी के मौके हो या तीज, त्योहार हो मीठे में सबसे पहले खीर जरूर बनाई जाती है ।ये आज से नही परंपरा से चली आ रही है।खीर एक ऐसी डेजर्ट है जिसे की हम बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर लेते है।इसलिए तो घर मे पूजा ,पाठ, हवन, या भोग प्रसाद के लिए बनाना हो हम झट से बनाकर तैयार कर लेते है। आजकल खीर भी कई अलग-अलग फ्लेवर में बनाई जाती है। आज मैंने भी खीर जो बनाई है। सीजन वाले मैंगो के फलेवर में बनाई है वो भी बिल्कुल शाही तरीके से ,मुझे उम्मीद है आप सभी को भी मेरी बनाई हुई खीर की रेसिपी बहुत पसंद आएगी । आप सब भी इसे जरूर ट्राय करें।
#JMC
#week4
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आधे ड्राई फ्रूट्स को काट ले।आधे ड्राई फ्रूट्स को भिंगो दे।चावल को धोकर छनने पे छान लें।ताकि बूँदबूँदपानी निकल जाए।
- 2
अब आम का पल्प निकाल कर प्यूरी बना ले।
इलाइची कूट कर रख ले सारि सामग्री इकट्ठा कर ले।
- 3
इसके बाद गैस पर पैन चढ़ा कर 4 चम्मच घी डालकर आम का प्यूरी डाल कर लगातार चलाते हुए भुने।तब तक भूने जब तक कि पैन में घी न छोड़ने लगे।इसके बाद इसे पैन से निकल कर ठंडा होने के लिए रखे।
- 4
अब वापस से पैन को गैस पर चढ़ा कर 4से 5 चम्मच घी डाले । फिर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर 1 मिनट तक धीमी आंच पर रोस्ट करें। फिर इसमें किशमिश राइस डालकर इसे भी 2से3 मिनट भुने ।फिर इसमें दूध डाले।
- 5
अब दूध ड़ालने के बाद लगातार चलाते हुए पकाये ।जैसे ही खीर का चावल पक जाए इसमे काजू बादाम का पेस्ट, चीनी डाले । फिर लगातार चलाते हुए मिलाएं ताकि कोई गांठ ना बने ।
- 6
फिर इसके बाद इसमें पकाया हुआ मैंगो प्यूरीइलायची पाउडर डालकर इसे भी अच्छे से मिलाये ।खीर जब बिल्कुल गाढ़ी रबड़ी की तरह दिखने लगे तो गैस का फ्लेम बंद कर 2 चम्मच घी डालकर मिला लें फिर खीर को ढक दे 10 मिनट के लिए ताकि सारे फ्लेवर सेट हो जाये।
- 7
अब 10 मिनट बाद ढ़क्कन हटाकर सर्विंग बाउल में डालकर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर इसे सर्व करें। आपको अगर ठंढी-ठंढी खीर खाना पसंद हैं तो इसे थोड़ी देर फ्रिज में रख दें।फिर सर्व करें।
- 8
नोट- इस खीर को धीमी आंच पर ही पकायें इससे इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया आता है साथ ही मैंगो प्यूरी को दूध में डाइरेक्ट नही डाले नही तो दूध फट जाएगा।दिए गये मेथड के अनुसार ही बनाये।
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Priyanka Sethiya -
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चावल की खीर (Chawal ki kheer recipe in hindi)
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