Sémola con leche
No alcance a tomar imagen de todos los pasos... Para la próxima las agrego.
Sémola con leche
No alcance a tomar imagen de todos los pasos... Para la próxima las agrego.
Paso a paso
- 1
En una olla preparar el caramelo.
Poner solo el azúcar en la olla a fuego medio a bajo revolver hasta que está se derrita y caramelice por completo una vez suceda esto con mucho cuidado para evitar quemarse agregar el agua de a poco sin dejar de revolver y evitando que hierva el azúcar.
Terminando este paso poner en asadera.
- 2
En otra olla poner a calentar la leche, agregar la cáscara de limón, la canela y la vainilla. Una vez este está mezclas caliente agregar azúcar (yo uso 3/4 taza, pero puede ser al gusto), siempre revolviendo para evitar que se pegue la leche, si eso pasa, cambiar de olla.
- 3
Cuando suele el primer hervor bajar la temperatura del fuego o poner un tostador bajo la olla, sin dejar de revolver ir incorporando la sémola en forma de lluvia, y lo más suave posible para que no se formen grumos. Revolver hasta que espese, es decir, al revolver veo por un instante el fondo de la olla.
Una vez hecho esto agregar la mezcla a la asadera con el el caramelo.
- 4
Dejar reposar por 45 min aprox. Y tener a refrigerador por otras 2 hrs. O esperar a que esté bien fría y cuajada.
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