CHOCOFLAN. JON STYLE
#juegoscookpad En el momento que el flan está en el horno cocinándose, la masa del queque subirá y el líquido bajará, de esa manera el flan se invierte solo al cocinar, es extraño, pero así sucede.
CHOCOFLAN. JON STYLE
#juegoscookpad En el momento que el flan está en el horno cocinándose, la masa del queque subirá y el líquido bajará, de esa manera el flan se invierte solo al cocinar, es extraño, pero así sucede.
Paso a paso
- 1
Rociar el BUNDT con spray de vegetal o untarlo con mantequilla interiormente.
Calentar una sartén de hierro stainless Steel y poner el azúcar a derretir a alto calor. Una vez que el azúcar se ha derretido y se ve de color rubia sacarla inmediatamente del fuego para que no se queme.
Poner el azúcar derretida en el fondo del BUNDT. - 2
PROCEDIMIENTO PARA EL QUEQUE
En un recipiente redondo mezclar bien los 5 primeros ingredientes de la receta para el queque. - 3
En una sartén pequeña derretir la mantequilla, manteca, azúcar y mezclar bien con la cocoa.
- 4
A los ingredientes secos incorporar la mezcla de la mantequilla con el chocolate, revolver bien.
- 5
Agregar gradualmente la leche con la vainilla y batir bien.
- 6
Añadir los huevos batiendo de uno a la vez.
Poner la masa del queque sobre el caramelo en el BUNDT. - 7
METODO PARA EL FLAN
Calentar el horno a 176°C / 350°F
Poner la leche a calentar hasta que esté a punto de hervir.
En un recipiente redondo mezclar los huevos con las yemas, azúcar, vainilla y mezclar bien.
Añadir de a poco la leche a los huevos mezclando bien pero sin batir para que no se le forme espuma. - 8
Agregar el líquido del flan sobre la masa de chocolate.
Tapar el BUNDT con papel aluminio. - 9
HORNEADO
Poner el BUNDT dentro de una bandeja de hornear y poner agua hirviendo hasta que cubra 1/3 parte del BUNDT. Poner en el horno a cocinar por aproximadamente 90 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. - 10
Dejar a enfriar, una vez que está frío dejar en el refrigerador hasta el día siguiente.
Al día siguiente poner la budinera o BUNDT sobre agua caliente por unos minutos para que se despegue de los costados. Invertir el flan sobre un plato con bordes levantados para no perder la salsa de caramelo.
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