Chicharrón de cerdo al estilo arequipeño

Betto Gómez Ballon
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Lima

El chicharrón es uno de los platos que más se consumen en nuestro país 🇵🇪y tiene varias versiones , esta es la que más me gusta 👍🏻 y se las comparto , disfrútenla

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Ingredientes

1 hora
4 porciones
  1. 2 kilospancetta o costilla de cerdo con piel y hueso cortada en trozos
  2. Ajos, cebolla, sal, pimienta y una pizca de comino
  3. Manteca de cerdo o aceite vegetal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una bandeja sazonar las presas con la sal, pimienta y comino.

  2. 2

    En un perol de cobre (de preferencia) si no puede ser cualquier perol, poner una taza y media de agua, los ajos y media cebolla 🧅 acomodar las presas

  3. 3

    Dejar hervir hasta que el agua se consuma y la manteca de cerdo haya comenzado a salir de la carne formando aceite, si es necesario agrega un poco más de manteca.

  4. 4

    Freír en abundante aceite o manteca.

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Escrita por

Betto Gómez Ballon
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Lima
Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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