Empal Gentong Khas Cirebon

Cooking Vera
Cooking Vera @cookingvera
Bekasi

Bismillahirrahmanirrohim.....

GBA Minggu ke -31
Masakan Empaal Gentong ini diperkirakan muncul pada abad ke 15 masehi dan dipercaya sebagai media penyebaran agama Islam di Cirebon. Keyakinan tersebut diperkuat dengan bahan utamanya adalah daging Kerbau.

Pada awal kemunculannya, empal gentong dibuat dengan menggunakan daging kerbau. Pemilihan jenis daging ini karena pada masa itu masyarakat Cirebon banyak menganut agama Hindu. Sementara sapi merupakan hewan sakral di agama tersebut sehingga tidak diperkenankan untuk dikonsumsi. Sebagai gantinya, makanan ini terbuat dari daging kerbau.

Empal Gentong Cirebon ini merupakan perpaduan budaya Jawa, Arab, India dan Cina yang berakulturasi dengan baik. Dilihat dari ciri makanannya, Empal Gentong memiliki kuah seperti gulai yang merupakan makanan dengan pengaruh Arab dan India. Sedangkan bumbu"nya berasal dari budaya Cina dan lokal.

Source : katadata.co.id

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#cookpadcommunity_bekasi
#PejuangGoldenBatikApron
#KelapaJadiApa
#PotBerbisik_SerbaKelapa

Empal Gentong Khas Cirebon

Bismillahirrahmanirrohim.....

GBA Minggu ke -31
Masakan Empaal Gentong ini diperkirakan muncul pada abad ke 15 masehi dan dipercaya sebagai media penyebaran agama Islam di Cirebon. Keyakinan tersebut diperkuat dengan bahan utamanya adalah daging Kerbau.

Pada awal kemunculannya, empal gentong dibuat dengan menggunakan daging kerbau. Pemilihan jenis daging ini karena pada masa itu masyarakat Cirebon banyak menganut agama Hindu. Sementara sapi merupakan hewan sakral di agama tersebut sehingga tidak diperkenankan untuk dikonsumsi. Sebagai gantinya, makanan ini terbuat dari daging kerbau.

Empal Gentong Cirebon ini merupakan perpaduan budaya Jawa, Arab, India dan Cina yang berakulturasi dengan baik. Dilihat dari ciri makanannya, Empal Gentong memiliki kuah seperti gulai yang merupakan makanan dengan pengaruh Arab dan India. Sedangkan bumbu"nya berasal dari budaya Cina dan lokal.

Source : katadata.co.id

#cookpad_id
#cookpadcommunity_id
#cookpadcommunity_bekasi
#PejuangGoldenBatikApron
#KelapaJadiApa
#PotBerbisik_SerbaKelapa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grDaging Sapi
  2. 1 ruasLaos geprek
  3. 2 btrKapulaga
  4. 1 bhbunga lawang/bintang
  5. 3 cmKayu manis
  6. 3 btrCengkeh
  7. 1/4 bhPala
  8. 2 lbrdaun salam
  9. 4 lbrDaun Jeruk
  10. 1 btgSereh
  11. 2 1/2 sdtgaram
  12. 1 sdtKaldu bubuk
  13. 1sct Santan instant @65ml
  14. 1 1/2 ltrAir
  15. Bumbu Halus :
  16. 5 bhBawang Merah
  17. 3 siungBawang Putih
  18. 1 ruasJahe
  19. 1 ruaskunyit
  20. 3 btrKemiri
  21. 1 sdtKetumbar
  22. 1/2 sdtJinten

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus Daging sampai sedikit mendidih. Buang airnya agar kotoran dan lemak terbuang. Sisihkan.

  2. 2

    Masukkan 1 1/2 ltr Air tambahkan daging sapi + Laos + kapulaga + bunga lawang/bintang + cengkeh + pala + kayu manis rebus sampai mendidih. Angkat daging potong kotak".

  3. 3

    Haluskan bumbu : bawang merah + bawang putih + kemiri + jahe + kunyit + ketumbar + jinten + lada.

  4. 4

    Tumis bumbu halus tambahkan daun salam + daun jeruk + sereh sampai matang dan wangi. Masukkan daging yg sdh dipotong" tadi.,Aduk sampai daging setengah matang dan bumbu meresap ke daging.

  5. 5

    Masukkan tumisan bumbu halus dan daging kedalam panci yg tadi. Aduk rata. Tambahkan garam + gula + kaldu bubuk. Setelah itu masukkan santan kental. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tes rasa.

  6. 6

    Sajikan Empal Gentong + lontong dengan emping dan sambal 😋😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cooking Vera
Cooking Vera @cookingvera
pada
Bekasi
Di Cookpad ini tempat saya bisa belajar memasak dan saling berbagi ilmu ❤️Resep pertama tgl 11-11--2020IG : @cookingvera
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa