Tumis Keumamah (Ikan Kayu) Khas Aceh
Selasa, 16.08.22 .. Bismillah .. Resep ini khusus dibuat utk "Cooking Battle Masakan Nusantara" live di IG Cookpad bersama Kak Mei's Cila dari Palembang, dengan moderator teh OpiBun dan kak Ira .. Mksh sudah diberi kesempatan utk sharing Masakan Nusantara, saya membuat masakan khas Aceh, yaitu Tumis Keumamah. Mksh jg buat temen2 yg sudah nonton dan gabung Live IG tadi siang.
Keumamah atau ikan kayu merupakan olahan ikan yg berasal dari Aceh. Disebut ikan kayu karena warna dan kerasnya seperti kayu. Tetapi saya sendiri suka keumamah yg ga gitu keras atau setengah kering.
Awal mula olahan keumamah ini, konon saat penjajahan kolonial Belanda, para pejuang Aceh membuat keumamah ini utk bekal supaya ikannya awet saat bersembunyi di dalam hutan.
Keumamah bisa dimasak tumis keumamah, phep keumamah, keumamah asam sunti dan peuleumak keumamah. Kali ini saya sharing tumis/tumeh keumamah.
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Aceh
#CookpadCommunity_Sumbar
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_KhasAceh
#DapurNauzalla_MasakanAceh
#PejuangGoldenBatikApron
#Week29
Tumis Keumamah (Ikan Kayu) Khas Aceh
-
desmawati kuretangin“Assalamualaikum mba @nauzaery_setyo setor Cooksnap Tumis Keumamah nya. Izin share ya mba🥰” -
Idha Midayanthi“Assalamu'alaikum.. alhamdulillaah jadi jg Keumamah, pakai ikan kayu yg kmrn dibikin.. makasih banyak resepnya mba @nauzaery_setyo rasanya asam pedas seger😍 terima kasih resepnya, ijin reshare ya mba 🙏🤗🥰” -
Novie Vie“Assalamu'alaikum Buk, ku bawakan Keumamah ala kadarnya buat Ibuk. Proses bikin ikan kayunya gk seperti punya ibuk, gak keburu heee.. Makasih yaa buk resepnya, izin share 🥰🥰”
Selasa, 16.08.22 .. Bismillah .. Resep ini khusus dibuat utk "Cooking Battle Masakan Nusantara" live di IG Cookpad bersama Kak Mei's Cila dari Palembang, dengan moderator teh OpiBun dan kak Ira .. Mksh sudah diberi kesempatan utk sharing Masakan Nusantara, saya membuat masakan khas Aceh, yaitu Tumis Keumamah. Mksh jg buat temen2 yg sudah nonton dan gabung Live IG tadi siang.
Keumamah atau ikan kayu merupakan olahan ikan yg berasal dari Aceh. Disebut ikan kayu karena warna dan kerasnya seperti kayu. Tetapi saya sendiri suka keumamah yg ga gitu keras atau setengah kering.
Awal mula olahan keumamah ini, konon saat penjajahan kolonial Belanda, para pejuang Aceh membuat keumamah ini utk bekal supaya ikannya awet saat bersembunyi di dalam hutan.
Keumamah bisa dimasak tumis keumamah, phep keumamah, keumamah asam sunti dan peuleumak keumamah. Kali ini saya sharing tumis/tumeh keumamah.
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Aceh
#CookpadCommunity_Sumbar
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_KhasAceh
#DapurNauzalla_MasakanAceh
#PejuangGoldenBatikApron
#Week29
Cara Membuat
- 1
Potong kecil keumamah, sisihkan. Blender bumbu halus dengan menambahkan 100 ml air sampai bumbu benar-benar halus.
Note: 300 gr keumamah dibuat dari 1 kg ikan tongkol.
- 2
Siapkan bahan lain yang diperlukan. Kemudian beri potongan keumamah dengan air jeruk nipis (dari 1 iris buah jeruk) dan 1/2 sdt garam, aduk rata. Tambahkan bumbu halus ke dalam ikan keumamah, aduk rata, sisihkan.
Note: bumbu boleh jg tidak dicampur dgn keumamah. Langsung ditumis, setelah itu baru masukkan keumamahnya.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan daun pandan, daun temurui/kari, tumis sampai harum dan bawang merah kecoklatan. Masukkan ikan keumamah yg sudah dicampur dengan bumbu halus, tumis sampai bumbu harum dan matang.
- 4
Masukkan kentang, bumbui sisa garam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak sampai kentang matang, bumbu dan kuah menyatu rasanya. Setelah kentang matang dan kuah mengental, masukkan belimbing wuluh dan cabai hijau, masak sebentar, koreksi rasa, matikan api.
- 5
Tuang tumis keumamah ke dalam piring saji. Selamat mencoba.
Note: tumis keumamah bisa berkuah atau kuah sedikit/kental sesuai selera.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Tumis Keumamah (Ikan Kayu) khas Aceh Tumis Keumamah (Ikan Kayu) khas Aceh
Salah satu cara memasak ikan kayu / keumamah khas Aceh adalah dengan menumisnya menggunakan asam sunti, daun kari dan belimbing wuluh. Tumis / tumeh Keumamah ini rasanya gurih, asam dan pedas, sangat lezat dimakan dengan nasi hangat.Resep ini dibuat utk mengikuti challenge tim panjat pinang sekaligus posbar Combo, komunitas cookpad Bogor.Resep asli dari mba @nauzaery_setyo makasih mba🙏🙏🙏#17anDiCookpad#Tim_MieGlosor#KulinerAlaNusantara#AnjangsanaKhas_Aceh#CookpadCommunity_Bogor
-
Tumis Keumamah Ikan Kayu Khas Aceh Tumis Keumamah Ikan Kayu Khas Aceh
source @nauzaery_setyoSeru-seruan Manjat Pinang di #17andiCookpad bersama #Tim_RancakBanaKali ini cooksnap resep mba @nauzaery_setyo Tumis ikan Kayu atau Keumamah#CookpadCommunity_Sumbar#PejuangGoldenBatikApron#TaragakBakumpua
-
Keumamah Tumeh Aceh (Ikan Kayu Tumis) Keumamah Tumeh Aceh (Ikan Kayu Tumis)
Jika masyarakat Jepang memiliki Katsuobushi, maka sejak jaman dulu masyarakat Aceh memiliki keumamah/ ikan kayu - yaitu ikan tongkol yang diawetkan dengan cara direbus matang, dikeringkan dan diiris tipis sebelum dimasak sesuai selera.Resep keumamah tumeh adalah yang paling sering disajikan dalam keluarga Aceh.
-
Tumis Keumamah (Ikan Kayu) Tumis Keumamah (Ikan Kayu)
Masakan khas aceh bercitarasa pedes gurih plus aroma sedap dari daun temuruy / daun kari.. kalo di gabung sm nasi anget, hati2 efek sampingnya.. lupa daratan 😆#PR_Cabelita
-
Tumis Keumamah Ikan Kayu Tumis Keumamah Ikan Kayu
Setelah di episode resepsebelumnya saya membuat Homemade untuk Ikan Kayu nya. Sekarangsaatnya eksekusi membuat Tumis Keumamah Khas Aceh.Meski pada saat membaca resep milik oca yanti... terkesan panjang, ternyata cukup mudah saat dimasak.Ikan kayu Homemade yang saya buat tidak terlalu keras ya, jadi bisa langsung dipakai tanpa direbus dulu atau diempukkan.Rasanya mantap, meski versi punya saya jauh dari sensasi pedas namun sukses membuat nasi dalam bakul amblas...Resep ini juga saya persembahkan untuk Tim Rujak Cingur Suroboyo, Lomba Panjat Pinang 17-an di Cookpad. Merdeka!!!Source: Oci_Yanti@cook_12217056Modified: Carolina#Tim_RujakCingurSuroboyo#17anDiCookpad#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya
-
Tumis Keumamah (Ikan Kayu) Tumis Keumamah (Ikan Kayu)
Dijamin nambah nasi 😋Source : Opibun#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenBatikApron
-
Tumis Ikan Keumamah (Ikan Kayu) Tumis Ikan Keumamah (Ikan Kayu)
Di sini banyak sekali jenis ikan yg belum pernah saya lihat ataupun rasa sebelumnya😋 termasuk ikan ini yg disebut ikan keumamah atau ikan kayu, kupikir dia bakal keras spt kayu ternyata itu cara mengawet kan ikan dg dijemur tp tdk seperti ikan asin krn daging nya tebal n juga masih cukup empuk.Katanya ikan segar jika melimpah gitu biar g rusak dikukus atau direbus setelahnya di lapisi tapioka dan garam yg cukup tebal baru di jemur hingga kering tp tdk sekering ikan asin ya, mari kita coba masak 😍😍😍#CookpadIndonesia#DiRumahAja#MasakItuSaya#MasakAsyik#MasakanRumahan#OlahanIkan#TumisIkanKeumamah
-
Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival Tumis keumamah (ikan kayu suwir) khas aceh #SeafoodFestival
Pertama kali tau kalo ada namanya ikan kayu, mikirnya gimana, maklum bukan orang aceh, akhirnya terbersit keinginan mencoba membuat sendiri ikan kayu dari ikan tongkol, alhasil enak banget ternyata, masakan beraneka ragam, gak salah mencoba, hasilnya enak banget.Catatan :Selain disini, buat pengguna cookpad bisa nemuin resep di Instagram "finari_life" follow ya, 😘😍😍😁
-
Ikan kayu tumis (keumamah tumeh) Ikan kayu tumis (keumamah tumeh)
Keumamah atau ikan kayu adalah salah satu masakan kesukaan saya dari kecil,, bahkan suami yg tidak sama sekali suka dengan ikan tongkol tpi kalo ikan kayu gau tau kenapa dia jdi ikutan suka juga, entah krna keseringan saya masaknya smpe suami juga ikutan makan hingga akhir nya jadi katagihan sampe suka sama ikan kayu 😂 kadang sminggu smpe 3 kali loh masak ikan kayu tumis sangking sukanya 😂
-
Tumeh keumamah asam sunti aceh (tumis ikan kayu asam sunti aceh) Tumeh keumamah asam sunti aceh (tumis ikan kayu asam sunti aceh)
Favorite keluarga dimakan dengan nasi hangat mantap bikin nambah terus nasi nya 😂 mangat that
Liza -
Keumamah (ikan kayu) Tumis Basah Keumamah (ikan kayu) Tumis Basah
Keumamah merupakan kuliner aceh yang terbuat dari tongkol yang dikeringkan. Memasaknya biasanya dibumbui dengan asam sunti yang menjadi kekhasan masakan aceh. Ditambah dengan ue neulheu (kelapa gonseng yang dihaluskan) membuat rasanya bertambah lezat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)