Pelar o pimento e os tomates, retirar as suas sementes.

Numa panela, colocar azeite e juntar a cebola a refogar.

Juntar o pimento em pedaços e refogar lentamente.

Quando a cebola e o pimento estiverem macios, acrescentar o tomate, cozinhar tudo por mais alguns minutos.

Juntar o aúcar e o sal.

Colocar tudo no processador e triturar.