Pie de limón

Primero calentamos el horno a 180°.

Para la masa juntamos la 1/2 taza de azúcar con la margarina derretida, batimos hasta que no se vean los cristales de azúcar; luego agregamos las tazas de harina cernida con el polvo de hornear y los huevo. Agregar también la ralludara del limón o lo que guste para darle sabor a la masa. Quedará una masa húmeda pero compacta. No agregar más harina.
Ponerla en la fuente que se dejó para realizar el pie que ya estará enmargarinada, meterla al horno por unos 20 minutos y revisar si está cocida.

Revisar si está lista: metiendo un palito de fósforo y que no se pegue la mezcla en él. Estará listo retirar para agregar la mezcla de leche condensada.

Para la mezcla de la leche condensada: mezclar con las yemas de 2 huevos y el jugo de los limones sin la pepa del limón. Una vez esté homogénea, ponerla arriba de la masa que está previamente cocida. Meter al horno nuevamente por 10 minutos, hasta que esté cuajada. Retirar cuando esté en su punto.

Para el merengue, batir la clara hasta que se forme punto nieve. Una vez esté en su punto, agregar una pizca de sal y las cucharadas de azúcar de a una y se formará el merengue cuando en él se formen picos estará listo. Reservar.

Una vez este frío el pie que sacaste del horno, poner el merengue en una manga y decorar para formar un merengue caramelizado arriba en el merengue gratinar o con un soplete de cocina lo puedes hacer y listo.