Συνταγή για γευστική παραδοσιακή μαρμελάδα σύκο

Ακόμη ένα φρούτο του καλοκαιριού, ωριμάζει αρχές Αυγούστου με υπέροχη μελωμένη γεύση. Γίνεται μαρμελάδα ιδανικό γευστικό πρωινό ή τρώγεται ωμό ή και αποξηραμένο, ακόμη χρησιμοποιείται ως συστατικό στην πάστα φλώρα. Ο ανθός γίνεται ευωδιαστό γευστικό γλυκό του κουταλιού την άνοιξη.
Συνταγή για γευστική παραδοσιακή μαρμελάδα σύκο
Ακόμη ένα φρούτο του καλοκαιριού, ωριμάζει αρχές Αυγούστου με υπέροχη μελωμένη γεύση. Γίνεται μαρμελάδα ιδανικό γευστικό πρωινό ή τρώγεται ωμό ή και αποξηραμένο, ακόμη χρησιμοποιείται ως συστατικό στην πάστα φλώρα. Ο ανθός γίνεται ευωδιαστό γευστικό γλυκό του κουταλιού την άνοιξη.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μαζεύουμε ώριμα σύκα. Καθαρίζουμε τη φλούδα και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
Αδειάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. - 2
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο το βράδυ (24 ώρες).
Τα σύκα θα βγάλουν τους χυμούς τους. - 3
Με πιρούνι ή ραβδομπλέντερ ή το multi πολτοποιούμαι τα σύκα.
Προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά 20 λεπτά.
Με τρυπητή κουτάλα αφαιρώ τους ελάχιστους αφρούς που ίσως δημιουργηθούν. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα να μην κολλήσει η μαρμελάδα. - 4
Αφαιρούμε την αρμπαρόριζα και προσθέτουμε το χυμό και τις φλούδες από το λεμόνι.
Βράζουμε τη μαρμελάδα 15 λεπτά.
Ανακατεύουμε τακτικά να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. - 5
Αφαιρούμε τις φλούδες και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσέχουμε στο βρασμό οι φουσκάλες να είναι σφιχτές και σταθερές.
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη. - 6
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα γεμίζουμε μέχρι πάνω στο χείλος με μαρμελάδα.
Σφραγίζουμε με το καπάκι και αναποδογυρίζουμε τα βάζα πάνω σε πετσέτα.
Αποθηκεύουμε τη μαρμελάδα σε ντουλάπι. - 7
Tip's:
1__ εστία θέρμανσης για να παρασκευάζω τις μαρμελάδες μου χρησιμοποιώ αέριο (πετρογκαζ).
Έχω σταθερή θερμοκρασία και υπολογίζω ακριβώς τους χρόνους βρασμού.
2__ τα σύκα δεν περιέχουν πηκτίνη και ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος στο βρασμό να δέσει η μαρμελάδα μας, περίπου 5-7 λεπτά.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Όταν έχεις πολλά σύκα να μην χαλάσουν τα κάνεις μαρμελάδα να συνοδεύει ένα θρεπτικό πρωινό ή μια ωραία πάστα Φλώρα!!! Maria Plagou -
Μαρμελάδα σύκο με αρμπαρόριζα Μαρμελάδα σύκο με αρμπαρόριζα
Εύκολη μυρωδάτη σπιτική μαρμελάδα σύκο για αρχάριους.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ώριμο σύκο είναι αρκετά γλυκό σαν φρούτο για αυτό το λόγο η ποσότητα της ζάχαρης είναι περιορισμένη. Ανάλογα βέβαια τη γεύση και τα γούστα μπορείτε να προσαρμόσετε τη δοσολογία της ζάχαρης. Η παραπάνω ποσότητα μας βγάζει 2 βαζάκια των 400ml. MariaKot -
Μαρμελάδα σύκο (ολόκληρο) Μαρμελάδα σύκο (ολόκληρο)
Τη συνταγή αυτή την έκανε πολλά χρόνια η μαμά....Ήρθε η στιγμή να τη φτιάξω εγώ και να τη ξεκουράσω....Αφιερωμένη λοιπόν η ωραία συνταγή στη μανούλα ❤️#πρωινό Georgia Nikolaidou -
-
Μαρμελάδα σύκο - αχλάδι Μαρμελάδα σύκο - αχλάδι
Το σύκο (νωπό ή αποξηραμένο) αποτέλεσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από την αρχαιότητα.Υπήρξε σημαντική πηγή εσόδων του αρχαίου αθηναϊκού κράτους.Το σύκο στην κλασική Ελλάδα ήταν ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι. Donald Nano -
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Το σύκο μπορεί να είναι καλοκαιρινό φρούτο αλλά σίγουρα ταιριάζει απόλυτα στο χειμώνα!Είτε ξερό, είτε γλυκό του κουταλιού και φυσικά μαρμελάδα.Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά χειμωνιάτικη μιας και έχει αρώματα από κανέλα και γαρύφαλλο.Εκτός από το να τη φάτε κλασικά με ζεστό ψωμάκι και βούτυρο δοκιμάστε την σε dressing!#βάζο #μαρμελάδα #σύκο Καλλιόπη -
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Είναι το πιο αγαπημένο μου φρούτο και η αγαπημένη μου μαρμελάδα. Μας την έφτιαχνε η μητέρα μας από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, δηλαδή από πάντα. Έκανε μεγάλες ποσότητες, γέμιζε τα βαζάκια και είχαμε για όλη τη χρονιά. Έκανε και με άλλα φρούτα μαρμελάδα, αλλά εγώ δεν ήθελα τίποτε άλλο, έπαιρνα το βαζάκι με σύκο και άπλωνα τη μαρμελάδα πάνω στο ψωμί (μία κουταλιά στο ψωμί και τρεις στο στόμα) μαζί με τυρί φέτα. Το ίδιο κάνω μέχρι τώρα. Ιδανικά μου αρέσει περισσότερο η μαρμελάδα με τα μαύρα σύκα, είναι και πιο γλυκά οπότε δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη.#μαρμελάδες #βάζο#32Ε Ελβίρα Νίνη Ντούνη -
Μαρμελάδα σύκο-αχλάδι Μαρμελάδα σύκο-αχλάδι
Τι καλύτερο από ένα πρωινό με μαρμελαδα πεντανοστιμη και με πλούσιο άρωμα μαζί με σπιτικό ζεστό ψωμακι;#eatsmartchallenge Μάριος Παπαδόπουλος -
Μαρμελάδα σύκο.💚 Μαρμελάδα σύκο.💚
Μιας και είναι η εποχή του σύκου έλαχε και σε μένα να μου φέρουν 4 κιλά!!!😍 Ωραίο φρούτο δεν λέω... Αλλά πόσα να φας?🤔 Έτσι σκέφτηκα να κάνω μία μαρμελάδα, και επειδή δεν έχω ξαναφτιάξει μπήκα στο ίντερνετ και βρήκα μια εύκολη συνταγή!!!😉 Γιάννα -
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου και τη βρήκα εδω:https://www.bovary.gr/living/taste/marmelada-sykoy. Άλλαξα λίγο τους χρόνους στη διαδικασία. #Σάββατο ouraniaxira -
Μαρμελάδα σύκο σπιτικό Μαρμελάδα σύκο σπιτικό
Στο χωριό μου (Τρίκορφο Δωρίδος) λατρεύουμε τις μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού. Φέτος είχαμε αρκετά σύκα οπότε έκανα μαρμελάδα. Eleni Valari -
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Μαρμελάδα σύκο φτιάχναμε στην ταβέρνα που δούλευα πέρσι το καλοκαίρι. Πρώτη φορά δοκίμασα εκεί. Ανυπομονούσα λοιπόν φέτος να έρθει ο Αύγουστος για να φτιάξω κι εγώ τη δικιά μου.😀😀❇️Το σύκο-νωπό ή αποξηραμένο-αποτελούσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από τα αρχαία χρόνια.🏵️Στη μαγειρική συνδυάζονται με διάφορα τυριά, πράσινες σαλάτες, προσούτο ή λουκάνικα. Χρησιμοποιούνται σε γλυκόξινες σάλτσες τύπου chutney και μαγειρεύονται με χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.💠Τα ωμά σύκα περιέχουν περίπου 80% νερό και 20% υδατάνθρακες ,με αμελητέα περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά. Επίσης, αποτελούν μέτρια πηγή διαιτητικών ινών.🌸Σε ορισμένες παλιές μεσογειακές λαϊκές πρακτικές ιατρικής ο γαλακτώδης χυμός του φυτού της συκιάς χρησιμοποιήθηκε για να μαλακώσει τους κάλους, να αφαιρέσει τα κονδυλώματα και να αποτρέψει τα παράσιτα. Επιπροσθέτως, από τα τέλη του 1800, το σιρόπι σύκων σε συνδυασμό με σέννα ήταν διαθέσιμο ως καθαρτικό.🌻Υπάρχουν περισσότερα από 750 διαφορετικά είδη σύκων (βρώσιμων και μη).💮 Θα μπορούσαν να προέρχονται από τη Δυτική Ασία, αν και αργότερα διανεμήθηκε σε ολόκληρη τη Μεσόγειο.#Σπιτικό#Αλείμματα#Αύγουστος 🍝🍕miss Marmelade(Στέλλα+Βαλέριο)🍩🥐
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια