Spaghetti di Gragnano ai ricci
Chef Giuseppe Guardì @Chef99giuseppeguard
Spaghetti di Gragnano ai ricci
Istruzioni per cucinare
- 1
Portare l'acqua a bollore, salare e iniziamo con la cottura della pasta.
- 2
Nel frattempo in una padella, versare l'olio e aggiungere l'aglio privato dell'anima. Facciamo rosolare il tutto a fiamma bassa.
- 3
Appena l'aglio risulta ben dorato, versiamo qualche mestolo di acqua di cottura (circa 3). Eliminare l'aglio.
- 4
Quando la pasta è al dente togliere dal fuoco, aggiungiamo qualche cucchiaio di polpa di ricci (a gusto personale) e il prezzemolo tritato finemente, mantecare e impiattare: facciamo un nido di spaghetti al centro, versiamo la sua salsa sopra e infine la polpa di ricci a crudo.
- 5
A metà cottura, trasferire la pasta in padella, risottando.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Cerco da sempre di proporre una cucina che equilibra perfettamente tradizione e innovazione. La materia prima di qualità e a km 0, è un presupposto di base e il mio impegno gastronomico si spiega con il rispetto del prodotto e l’arte di valorizzarlo. E il risultato deve essere percepibile sia nel sapore che nell’estetica”.
Leggi di più Ricette simili
-
Linguine ai Ricci Linguine ai Ricci
Prendere i ricci dal mare la mattina e la sera mangiarli non ha prezzo#giocoestate
-
Pasta ai ricci di mare Pasta ai ricci di mare
Questa è un piatto davvero speciale, un piatto che non si prepara tutti i giorni, ma lo si prepara quando ci si vuole concedere una coccola, ed è proprio questo che lo rende speciale.L'unica cosa che mi sento di attenzionare è il rispetto per le regole della pesca, per cui comprate ricci freschi solo quando possono essere pescati. Altrimenti comprate quelli surgelati vi garantisco che il sapore è identico.Direi che non ha bisogno di altra presentazione dunque andiamo alla ricetta.#giocoestate
-
Spaghetti allo scoglio Spaghetti allo scoglio
Un primo di mare intramontabile, caposaldo della tradizione culinaria campana. Ciò che fa la differenza è la qualità della materia prima utilizzata, ho scelto gli spaghetti di Gragnano IGP trafilati a bronzo, eccezionali nel gusto e nella tenuta della cottura. Cozze, vongole, gamberi, calamari e pomodorini sono i protagonisti del sugo di questo prelibato piatto.#ilmiolibrolemiericette#ricetteatempo
-
Spaghetti alle olive taggiasche e crumble di pane piccante Spaghetti alle olive taggiasche e crumble di pane piccante
Un primo veloce, economico ma molto sfizioso.#RICETTAECONOMICA
-
SPAGHETTI DI GRAGNANOBARBABIETOLA, ALICI, CREMA DI BURRATA SPAGHETTI DI GRAGNANOBARBABIETOLA, ALICI, CREMA DI BURRATA
Un piatto di pasta buono, bello, colorato e che fa bene all'umore... ❤️🥂
-
Spaghetti al nero di neppia, burro ai crostacei, crema di ricci e gremolada Spaghetti al nero di neppia, burro ai crostacei, crema di ricci e gremolada
Un piatto tipico della mia terra, Palermo, ho unito insieme sapori e contrasti, incredibile.
-
Spaghetti con zucchine e colatura di alici Spaghetti con zucchine e colatura di alici
La colatura di alici è il liquido ottenuto dalla fermentazione delle alici sotto sale, prodotta nella zona della costiera amalfitana più precisamente a Cetara. Solitamente è usata per il condimento degli spaghetti o linguine, con finocchietto, mollica di pane tostata e limone. Ho voluto invece abbinare le zucchine in questa mia versione. 😉👍 -
Pomodoro al cartoccio su spaghetti aglio olio e peperoncino Pomodoro al cartoccio su spaghetti aglio olio e peperoncino
Se amate come me la cucina semplice e con pochi ingredienti e, aprendo il frigo, trovate solo un pomodoro, sarà un gioco da ragazzi inventare una ricetta al volo.#ilfrigointelligente -
Spaghetti alla "Gennaro" Spaghetti alla "Gennaro"
Si racconta di questo piatto, che fosse il preferito del Principe Antonio De Curtis in arte Totò, che durante le pause sul set amava prepararsi o farsi preparare questo spaghetto veloce e gustoso. Un classico napoletano questi spaghetti alla Gennaro ribattezzati da qualcuno spaghetti "San Gennaro".#primipiatti#dispensadiottobre -
Spaghetti alla zingara Spaghetti alla zingara
Piatto della tradizione del centro sud, che altro non è che una variante della classica "puttanesca". Per questa ricetta anziché le classiche olive verdi e tonno in scatola ho utilizzato delle olive taggiasche e filetto di tonno di Carloforte😉👍
Altre ricette consigliate
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/16441737
Commenti