Pici in salsa di finocchio, acciughe e scorza di arancia

Dopo essermi cimentata a tirare a mano 🤚🏼 uno per uno i pici, ho deciso di condirli con un buon sugo semplice con delle cime di rapa.

#ilmiolibrolemiericetteDurante le vacanze in Toscana, ho fatto incetta di prodotti tipici. Tra questi i pici, una pasta fresca lunga, simile agli spaghetti ma più larghi, realizzati con soli 3 ingredienti: acqua, farina e sale. I più “famosi” sono i pici all’aglione, un tipo di aglio coltivato nell’area della Valdichiana, di dimensioni generose ma dal sapore più delicato. Io ho voluto invece riportare in tavola i pici alle briciole. In teoria bisognerebbe usare il pane toscano (quello senza sale) ma io avevo del pane nero.

Quest'estate dopo averne tanto sentito parlare trovo finalmente l'AGLIONE una varietà di aglio tipica della zona della Val di Chiana e della Val d'Orcia.L' Aglione pur mantenendo tutte le proprietà  tipiche del classico aglio ha un aroma e un sapore molto più  delicato e digeribile, per questo è conosciuto anche come "Aglio del Bacio" o "degli Innamorati".Conoscevo solo in teoria la ricetta, così mi sono fatta dare dei consigli dal fruttivendolo e acquistati i pici al pasta all'uovo del posto, anche se nella zona del Viterbese dove mi trovavo sono più  conosciuti come lombrichelli, siamo corsi a casa a preparare questo piatto straordinariamente semplice e gustoso.Ho scoperto poi che la ricetta consigliatami dal nostro fruttivendolo è la ricetta originale dei Pici all'Aglione.La ricetta che ho riportato è la ricetta originale tratta dal sito valdichianaoggi.it

Pici ispirati da una diretta fatta da “Serena Delfi” dove si vedeva in modo chiaro come impastare e come farli... quindi mi ha ispirato... Anche il condimento è ispirato... a questa clausura forzata dove i rapporti umani diretti vengono meno, quindi a mio “gusto” ho cercato di riprodurre un emozione dove il condimento si unisce alla pasta come in un... abbraccio🥰

#unaricettaperilgiapponeI pici all'aglione sono una ricetta tipica Toscana, in particolare della zona di Siena, realizzata con i pici, che sono degli spaghettoni rustici piuttosto spessi.L'aglione è una varietà tipica di aglio coltivato prevalentemente in Valdichiana, che si trova raramente al di fuori della zona di produzione. Ha dimensioni estremamente generose, ma sapore delicatissimo. Se non lo trovate, sostituitelo con aglio italiano di ottima qualità.

Io amo la Toscana ,i toscani e la loro cucina,oggi non potevo che presentarvi un piatto di pici della Val D'orcia con un condimento semplice,gustoso e velocissimo che si sposa benissimo con questo tipo di pasta.#incucinaconcookpad #cookpad_it #passionidifarro #iocucinosostenibile #mammeericette #km0 #pici #ricettadelgiorno #ricetteveloci #ladispensadimaggio #primopiatto

I pici alle briciole sono un primo piatto tipico toscano, precisamente del territorio senese. Questa è una mia interpretazione che si rifà alla ricetta tradizionale. E' un piatto povero, ma usando gli ingredienti giusti e la necessaria dose di amore vi sorprenderà!Buona preparazione!#cucinatoscana #pastafresca #ricettetradizionali #ricetteregionali

Una pausa, necessaria, dopo una settimana non indifferente.Semolicemente pici in acqua di prezzemolo e uova di aringa.

È iniziato il primo freddo in Sicilia e subito mi viene voglia di cibi "coccola" e caldi.Ho messo da parte le insalatone che mi hanno accompagnato durante le pause estive siciliane, (pause che arrivano fino a ottobre inoltrato). In questo periodo ho anche un pochino di pancia gonfia pre-mestruale e ho pensato subito ai finocchi, depuranti e diuretici, miorilassanti e alleati preziosi contro la fame nervosa con pochissime calorie.È arrivata anche la stagione dei porri, dal gusto delicato e più dolce della cipolla. Abbassano il colesterolo cattivo grazie all'alto contenuto di potassio, rinforzano il sistema immunitario con la presenza dell'allicina. Come i finocchi è ricco di vitamina A e C. Insomma cosa posso desiderare di più in un piatto che aiuta la linea ed è anche gustoso?Macronutrienti:Kcal 220 Carbo 31.7 Proteine 8.4 Grassi 7.9#finocchi ; #porri ; #vellutata ; #ortaggi ; #gustolight ;

Cenettina solitaria, ma gustosa 😂La rivisitazione di un classico: "tonno e fagioli". Pici con Zolfini in doppia consistenza, tartare e bottarga di tonno.

Piatto semplice della tradizione Toscana, ho voluto usare questo prodotto, davvero ottimo, che velocizza i tempi, non è aggressivo nel sapore ma delicato, da provare

Altra ricetta rielaborata da un'idea di Casa Pappagallo. Lo chef mi ha fatto ingolosire preparando la stessa pasta in due varianti: con i ceci in scatola e con quelli secchi. Io ho cercato dei ceci secchi di qualità e ho usato quelli.