فوت و فن پخت و نگهداری طولانی مربا های خانگی
#تابستونی تو شیشه ها
این ترفند هایی که نوشتم نصف بیشترش تجربیات خودم در چند سال اخیر بوده و مابقی هم عمومی نوشتم که همه نکات رو یک جا داشته باشید و مبتدی ها هم بتونن استفاده کنند•
نصف این ترفند ها را تو اینترنت گیر نمیاد 😊
فوت و فن پخت و نگهداری طولانی مربا های خانگی
#تابستونی تو شیشه ها
این ترفند هایی که نوشتم نصف بیشترش تجربیات خودم در چند سال اخیر بوده و مابقی هم عمومی نوشتم که همه نکات رو یک جا داشته باشید و مبتدی ها هم بتونن استفاده کنند•
نصف این ترفند ها را تو اینترنت گیر نمیاد 😊
مراحل تهیه
- 1
میوه های استفاده شده برای مربا باید کاملاً تازه و ترد باشد و از استفاده کردن میوه های له شده لک دار و رسیده خودداری کنید•
- 2
برای تهیه مربا ابتدا باید شربت مربا تهیه شود بدین صورت که شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا حجم آب داخل قابلمه نصف شود و شربت قوام بیاید حالا می توانید میوه ها را اضافه کنید•
که مربای شما ترد تر خوشمزه تر و با ماندگاری بالا تر خواهد بود• - 3
شربت مربا باید کامل قوام بیاید• برای آنکه بفهمیم شربت قوام آمده مقداری از شربت را با قاشق بر میداریم ، سرد که شد باید شربت حالت کشدار مانند عسل باشد و به سختی از قاشق ریخته شود•
- 4
اواخر پخت باید اسانس لیمو ریخته شود که اگر هم ندارید میتوانید از آبلیمو یا آب لیمو ترش تازه و یا حتی آبغوره هم استفاده کنید به شرط آنکه پس از اضافه کردن آبلیمو و آبغوره ۵ دقیقه دیگر مجدد بجوشانید تا همه مواد به خورد هم برود و آبلیمو جذب مربا شود که این کار مربا را دیرتر خراب می کند•
- 5
موقع پختن مربا نباید در قابلمه را بگذاریم تا رنگ مربا تغییر نکند•
فقط در مورد مربایی به که باید در قابلمه بسته باشد تا رنگ مربا قرمز خوش رنگ شود مثل مربای گل محمدی تازه• - 6
مربا را باید در ظرف لعابی یا تفلون درست کرد ، غیر از این مربا را باید در ظرف مس سفید پخته شود•
از استفاده کردن از قابلمه های استیل چند لایه و یا استیل جداً خودداری کنید چون قابلمه های استیل به حرارت حساسه و زودی آب مرباتون رو میکشه و شما فکر میکنید که مربا غلیظ شده در صورتی که اینطوری نیست• - 7
مربا را نباید گرم در شیشه بریزید•
وقتی که حرارت رو خاموش کردید یک آبکش فلزی یا پلاستیکی را برعکس روی در قابلمه قرار دهید تا یک شب بمونه اینجوری اگر شهد مربا تون رقیق باشه متوجه میشید و چند دقیقه میجوشانید تا قوام بیاید و اگر هم شهد مربا تون غلیظ باشه مطمئن میشید که شهد مربا غلظت کافی رو داره• - 8
مربا را پس از آماده شدن و سرد شدن ، باید در شیشه ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد•
- 9
مربا از لحظه ای که بجوش می آید کف می کند، باید تا آخرین لحظه مرتب کف آن را بگیریم•
- 10
معمولا مربا را هر بار پیش از دو یا سه کیلو بهتر است درست نکنیم•
با این مقدار مربای بهتری بدست می آید• اگر خواسته باشید مربای بیشتری بپزید در چند نوبت و هر نوبت دو یا سه کیلو درست کنید• - 11
شیشه های استفاده شده برای مربا باید شیشه های تیره رنگ با در تیره باشد که اگر ندارید می توانید از شیشه های سس مایونز و یا کشک استفاده کنید به شرط آنکه نایلکس یا برچسب روی شیشه را نکنید•
- 12
ظرف شیشه مربا باید کامل سفت بسته شود و هوا گیری شود آنگاه در قسمت بالای یخچال نزدیک درجه ها که سرد تر هست نگهداری کنید من یک مدل مربا را تا دو سال داشتم😅
- 13
چند ماه پس از پختن مربا بهتر است شیشه های مربا را درون ظرف آب جوش قرار دهید تا باکتری هایی که موجب کپک زدن و یا شکرک زدن مربا میشود به وسیله بخار آب جوش از بین برود و میکروب زدایی شود•
- 14
✍🏻 پاسخ به سوالات رایج در مورد کپک زدن و شکرک زدن مربا 🤔
- 15
1_ اگر مربا شکرک زد چه کنم؟ 🤔
اگر مربا شکرک زد ، به علت آن است که مربا زیاد جوشیده است• باید کمی آب جوش در آن بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست شود• - 16
2_ اگر بعد از مدتی مربا کپک زد چه کنم؟ 🤔
اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به این دلیل است که آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده و یا شکر آن کم بوده است•
در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و بگذارید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود• - 17
باز هم اگر عزیزان نکته جدیدی داشتید که از قلم انداختم تو کامنت ها بهم بگید
ممنونم
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
فوت و فن پخت و نگهداری طولانی مربا های خانگی
📌 این ترفندهایی که نوشتم نصف بیشترش تجربیات خودم در چند سال اخیر بوده و مابقی هم عمومی نوشتم که همه نکات رو یک جا داشته باشید و مبتدی ها هم بتونن استفاده کنند. نصف این ترفندها را تو اینترنت گیر نمیاد.#مربا#تابستانی_تو_شیشه
-
فوت و فن ماکارونی خوشمزه
این نکات و فوت و فن ها بیشتر تجربه خودم بوده است البته کمی هم با توصیه های داداش🤣🤦🏻♀️🫣😃
-
چطوری نگذاریم رب هنگام پخت نپاشه؟
#ترفند #سراشپز_طلاییمن اومدم با یه ترفند جدید که شاید این روزها به دردتون بخوره امیدوارم همگی رب خانگی مصرف کنید که سالمتر و خوشمزه تره مخصوصا حالا که با این دستگاه اب رب گیر که کار را خیلی راحت کرده
-
نکات مهم و مفید برای پخت مربا
#مهارت_های_پایه_ای_9#مهارت_پخت_مربا#مرباسلام دوستان گل صبح تون بخیر❤️عید فطر رو به همه شما دوستان و عزیزان تبریک عرض میکنم.اینم تمام نکات پخت مربا تقدیم به شماانشاءالله براتون مفید باشه 🥰
-
فراپاچینو شیر عسلی و های بای
حتما هم قاشق و هم نی چاقالو کنار فراپاچینو بذارین و توی لیوان بزرگ سرو کنین~~~~~~~~~~~~~~~~*** جایگزین ها رو داخل دستور نوشتم یا لینکشو گذاشتم تا همه بتونن این نوشیدنی خوشمزه رو درست کنن و ازش لذت ببرن.#انواع_سرو_قهوه #پیشبند_طلایی۲۳
-
نگهداری سیر به مدت طولانی
ممنون از لیدا جان روش بسیار خوبی بود.یکی از دغدغه‌ها در مناطق گرمسیری نگهداری سیر به مدت طولانیه خیلی اوقات شده سیر رو وقتی به مقدار بیشتر در فصلش خریداری میکنیم بعد از مدتی پلاسیده و خشک و بی کیفیت میشه روش لیدا جان از همه روش ها کاربردی‌تر بود.امیدوارم برای شما هم کاربردی باشه@lida_aali
-
ماست و مربا به و گردو
این ترکیب نوستالژی بچگی‌های منه ماست و مربای به .همیشه خیلی دوست داشتم ،دیشب یه خورده مربای به درست کردم و امروز که می‌خواستم مربا رو تو شیشه بریزم یاد ترکیب ماست و مربا افتادم. گفتم دستورشو بذارم.این ترکیب دسر خیلی خوشمزه‌ایه که میتونید به عنوان عصرونه یا بعد از غذاتون میل کنیداین ترکیب را میتونید با مربای توت فرنگی آلبالو شاتوت هویج و به و زرشک و یا مربای مورد علاقه تون استفاده کنید#مربا#ماست_مربا#مربا_به
-
فوت و فن های گریل کردن
هرگز تمامت را برای کسی رو نکنبگذار کمی دست نیافتنی باشیآدم ها تمامت که کنند، “رهایت” می کنند …#فوت_و_فنهای_گریل_کردن #گریل #ترفندهای_آشپزی #کدبانو #سرآشپز_طلایی
-
-
ترفند های پخت شیرینی خانگی
#ترفندهای_پخت_شیرینی_خانگی #نکات_کاربردی #ترفند #نکته#سرآشپز_طلایی -
-
سیب زمینی سرخ کرده بازاری
این تکنیک کمی از تجربیات خودم و هم از متن های اینترنت هست•امیدوارم مفید و کاربردی باشه• -
کیک مربا توت فرنگی
#سرآشپز_طلایی#کیک_مربا_توتفرنگیاین کیک رو به مناسبت تولدم🥳🎈🎊🎈 ۱۵ اسفند یعنی دو روز پیش به درخواست پسرم که عاشق توت فرنگی هستش درست کردم و بینهایت خوشمزه و نتیجه عالی شد‌برای تهیه ی پوره مربا کافیست مربا را درون میکسر بریزید و چند دور روشن کنیدمنظور از شربت مربا شهد مربا نیست،منظور شربتی ست که ابتدای آماده شدن مربا و قبل از غلیظ شدن کامل آن ،برمیداریم.اگر شربت مربا موجود نبود میتوانید از مخلوط مقداری شهد مربا و شیر به مقدار مساوی استفاده کنیدبا سایر مرباها هم میتوانید به همین شکل این کیک لذیذ را آماده کنید.مایع کیک تقریبا سنگین و سفت میباشد و اصلا جای نگرانی نیست و در نتیجه کار خللی ایجاد نمیکند.برای نصف کردن میزانها برای نصف کردن میزان تخم مرغها از دو تخم مرغ درشت یا سه تخم مرغ خیلی کوچک استفاده کنید، سایر مواد هم که مشخص است، بر اساس پیمانه کم میشود.قالب مناسب این میزان مواد ۲۷ میان تهی، ۲۴ دیواره بلند، ۲۰در۳۰ مستطیل مربع، ۳۰در۸ لوف میباشد.برای میزان نصف سایز ۲۰ و ۲۲ مناسب است.همچنین برای آماده سازی قالب میان تهی ،کافیست تمامی قسمت های قالب را با فرچه، مخلوط روغن مایع و کمی آرد بمالیدمن دو قطره رنگ قرمز هم اضافه کردم
-
پیتزا خانگی بدون فر سریع و آسان
سلام اینم یه دستور غذایی دیگم.من یه دختر ۱۷ سالم که امسال دوازدهمم و اکثر ترفند های آشپزی و شیرینی و غذا ها مخصوصا از نوع محلیش رو بلدم.ممنون میشم تو کامنت ها راجب من و راجب غذا هام نظر بدین.ممنونم💙
-
سوسیس خانگی
اگه ۱۰۰ تا مورچه‌ی قرمز رو با ۱۰۰ تا مورچه‌ی سیاه بندازی تو یه شیشه ، هیچ کاری با هم ندارن تا وقتی که شیشه رو تکون بدی!اونموقع شروع می‌کنن به کشتن همدیگه! قرمزها فکر می‌کنن سیاه‌ها دشمنن و سیاه‌ها هم فکر می‌کنن قرمزها دشمنن! اما دشمن واقعی اونا تویی که شیشه رو تکون دادی.تو دنیای ماهم همین اتفاق میفته! دوستی‌ها، رابطه‌ها و حتی زندگی‌های زیادی فقط بخاطر حرف‌های اطرافیان خراب شده. قبل از این‌که به جون هم بیفتیم باید از خودمون بپرسیم کی داره شیشه رو تکون میده ! بیشتر مراقب زندگیمون باشیم.با تشکر از دوست عزیزم حميده جان من در دستور چند تغییر دادم@Hamideh_cook -
راهکار برای مواد نون خامه ای که کمی شل شده😉
#راهکار #ترفند #نان_خامه #خامه #ایدهوالا برای اولین بار بود که این نان رو درست میکردم و برای همین میزان شلی و سفتی مواد رو نمیدونستمبعد از پخت چندتا نان متوجه شدم که مثل شکوفه نشده و یه نان ساده شده ، برای همین به ذهنم رسید که این کار رو انجام بدم و خداروشکر نتیجه گرفتم و گفتم براتون به اشتراک بذارم شاید به دردتون بخوره 😉
-
لقمه های کره بادام زمینی و مربا
گزینه ای مناسب برای زنگ تفریح کودکان عزیزیادش بخیر زنگ تفریح که میشد می دویدیم تا زودتر به بوفه مدرسه برسیم و جلوی صف باشیم.من که عاشق بستنی چوبی های شکلاتی با روکش شکلات بودم.تازه اومده بود قبلا وانیلی بود با روکش شکلات اما مدتی بود که شکلاتی آش اومده بود و آقا رضای مدرسه مان، چند جعبه بیشتر نمی آورد و زود تمام میشد.دقیقا یادم است که قیمتش هم پنج ریال بود.😂😂😂سنم را دارم لو میدم😂😂 روزگار خوبی بود یادش بخیر.من هنوز با دوتا از دوستان دبستانم در ارتباط هستم یعنی حدود ۵۰ سال است که با هم دوست هستیم.قدر دوستی ها را بدانید.🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
-
نان فتیر پنبه ای با تمام فوت و فن
#نان#فتیر#نان_فتیر_پنبه_ای#افطاریسلام بر دوستان نازنین کوکپدی امیدوارم روزگار بر وفق مراد و طاعات مورد قبول حق تعالی باشه 💐💐💐💐امروز براتون یه فتیر عااالی و پنبه ای آوردم که نتیجه تجربیات من در پخت نان هست، رسپی رو هم خودم بر اساس دانسته ها و تجربیاتم در پخت نان می نویسم و سعی میکنم تمام نکات رو بگم امیدوارم درست کنید و از خوردن و البته پختش لذذذذت ببرید.💮🌹💮🌹✨خدایا🌙در این شب زیبای ماه رمضان✨یاریمان کن تا🌙با دستهایمان بخشش✨با زبانمان دلجویی🌙با نگاهمان محبت✨با افکارمان سازندگی و🌙با یاد تو✨به آرامش برسیم 🌹شبتون در پناه خدا🌹
-
روشهای مختلف پیچیدن قرابیه
این روشها بسیار راحته و نه تنها در تهیه قرابیه بلکه انواع شیرینی ها و بیسکوییت ها قابل اجرا هستش.#سرآشپز_طلایی #ایده #ترفند
-
نکات پخت برنج های ایرانی 🇮🇷
🌹💖﷽💖🌹خیلی از خانمها با پخت برنج ایرانی مشکل دارن. چون زود شفته میشه. 🥲 من تجربیات خودم رو از پخت برنجهایی مثل عنبربو ، چمپا و هاشمی براتون مینویسم و ممنون میشم اگه شما هم تجربه خودتونو تو قسمت نظرات بنویسید. 🥰
-
زولبیا و بامیه
#ماه_رمضان#سرآشپز_طلاییمن قبلا دستور بامیه و زولبیا رو منتشر کردم و الان میخوام نکات رو بگم که خیلی تو کیفیت زولبیا و بامیه ها تاثیر داره.
-
روش های پخت لبو
لبو پختن رو همه بلدن ولی منم دروش های خودم رو نوشتم شاید به درد کسی بخوره 😍🤌🏻دستور ترشی لبو هم آخر دستور هست. یه ترشی عالی هم درست شد با این روش 👍🏻#سراشپز_طلایی #ایده_یلدا_رضوانی #یلدا #یلدا1400
-
ماست و مربا
یک ترکیب خیلی خوشمزه و جذابمیتونید از هر مربایی برای این ترکیب استفاده کنید .مانند مربای آلبالو یا توت فرنگی یا شاتوت یا ...ممنون از دوست خوبم@Mama_Saina_cook -
نکات کلیدی درباره پخت و نگهداری و پاستوریزه کردن انواع مربا
سلام دوستان روز خوش ⚘⚘⚘امیدوارم حالتون خوب باشه من دو روزه دارم مطالب موجود در این پست رو به خاطر راحتی و استفاده شما عزیزان جمع آوری میکنم امیدوارم براتون مفید واقع بشه 🙏🥰موضوع پست درباره نکاتی کلیدی در پخت انواع مربا و مارمالاد و روشهای پاستوریزه کردن مربا و مارمالاده کمتر خونه ای پیدا میشه که اهل خونه عاشق مربا نباشن و اگه مربایی که مصرف می کنید خونگی باشه که دیگه هم بهتره و هم سالمتر و هم از نظر اقتصادی به صرفه تره 👌🏻شما می تونید در هر فصلی از سال با انواع میوه های موجود دست به کار درست کردن مربا بشید بچه های من عاشق مربا هستن و اگه سر سفره صبحانه مربا نباشه اون روز اخمشون تو همه 🤭😊 برای همین طرز تهیه انواع و اقسام مربا و مارمالاد توی پیجم هست و حتی با مواد دور ریزم مربا درست کردم و عاالی شده 😋😍پس شما تازه عروس خانمهای نازنین و تازه واردان کوکپد میتونید با مراجعه به پیج من از طرز تهیه انواع و اقسام مرباها و مارمالاد که همه با عشق نوشته شده استفاده کنید و مربای دلخواهتونو درست کنیددر ادامه براتون لینک مرباهایی رو که تا الان درست کردم میذارم خدانگهدارتون و عشق چاشنی زندگیتون 😍🥰 روز خوبی داشته باشید 🙏❤⚘#نکات_کلیدی_پخت_مربا#نگهداری_مربا#پاستوریزه_کردن_مربا#مربا_با_پوست_میوه#دور_نریزیم
-
پخت برنج ساده (به روش آبکش با تمام نکات طلایی)
#مهارتهای_پایه_ایپخت برنج با تمام نکات طلاییبرنج رو ۲روش داره برای پختآبکشدمیاین پخت برای برنج آبکش هستکه تمامی نکات اون رواخر پست نوشتم براتون
-
نحوه نگهداری ترشی و شوری
#پستو3#سرآشپز_طلاییمیوه ها و سبزیجات بعد از مدت کوتاهی از بین میرن درست کردن ترشی با این میوه ها و سبزیجات باعث دیر خراب شدنشون میشه و چاشنی خوشمزه ای هم برای انواع غذا ها در سفره های ایرانی محسوب میشه برای نگهداری و دیر خراب نشدن انواع شوری و ترشی به نکات مهمی باید توجه کرد تا ترشی و شوری سالم و خوشمزه ای رو بتونیم‌در مدت زمان بیشتری نگهداری کنیم من این نکات مهم رو در اینجا واستون جمع آوری کردم که واقعا کمک میکنه برای نگهداری بلند مدت از انواع ترشی و شوری ✅
-
مربا کدو تنبل
#مربا_کدو_تنبل#مربا_دسری#مربا #دسراین کدو از این پوست سفیدو سبز هاسوغات برام رسیدچه تخمه هایی داره ،درشت دو سانتیکدو تنبل انواع و سایز و شکلها و رنگ‌های متفاوتی داره و هر کدوم هم اسمی مخصوص به خودشون رو دارند.این کدوها با کدو حلوایی فرق دارنترکی بهش اَت کدو گفته میشهیعنی کدو گوشتیپوستش سفید و‌سبز بوده و تخمه های خیلی درشتی دارند.در گوگل که جستجو کردم ، به اسم کدو تنبل خرس قطبی ازش نام برده بود.این کدوها بیشتر برای آش -خورشت-مربا استفاده میشه و مربای اون به عنوان دسر سر سفره ها قرار می‌گیرد. -
بامیه بازاری فوق العاده با تمام فوت وفن
#بامیه#بامیه_بازاریسلام بر دوستان نازنین کوکپدی 🌺💝🌺💝🌺طاعات مورد قبول حق تعالی 🌹💞🌹قبلاً هم دستور بامیه رو گذاشتم این بار با دستور استاد عارف زدم و تمام نکات لازم و تجربیات خودم رو نوشتم مطمئن باشید اگر تمام فوت و فن ها را رعایت کنید تجربه ی خیلی شیرینی خواهید داشت و از نتیجه راضی خواهید بود.اما اگر بازهم به مشکل برخوردید و سوالی بود با کمال میل درخدمتم.☺️امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون میل کنید و لحظات شیرینی داشته باشید 💐🍃💐🍃💐🍃❤️❤️ -
نکات مهم ومفید برای پختن یه مربای عالی🧉
سلام به همگی، طاعات و عباداتتون قبول💚من فکرمیکنم تقریبا با انواع میوه ها و صیفی جات مربا درست کردم، همه اونارو ضمیمه این پست کردم تا اول برای خودم و بعد برای دوستان تازه کار که تازه دوست دارن لذت شیرین مربا پختن رو تجربه کنند، یک جا باشه🥰امیدوار نکات مفید مربا پختن هم به کارتون بیاد...موفق باشین🌸راستی اگه مربای دیگه ای هست که شما درست کردین و خوشمزه اس، بهم بگین تا منم امتحانش کنم🥰ممنون#چالش_مهارتهای_آشپزی_۹#نکات_مفید_برای_پختن_مربای_عالی#پخت_مربا#انواع_مربا#مربا
-
شله زرد ، با همه فوت و فن ها
یادش بخیر ، مادربزرگم که زنده بود ، هر سال ۲۸ صفر ، نذر داشت به همه ی فامیل شله زرد بدهما نوه ها شب قبلش میخوابیدیم خونه شون ، چون از صبح خیلی زود شروع میکرد به پختن و میخواستیم اول از همه بهش کمک کنیم . کل زن های فامیل هم اول صبح میومدن کمک ، دسته جمعی صبحانه میخوردیم و شروع میکردیم با همدیگه شله زرد پختن . هر کسی که هم میزد ، یه دعایی هم برای خودش و بقیه میکرد . بعد شله زردا رو با کلی ذوق و شوق تزیین میکردیم و آخر سر هم پخشش میکردیم بین فامیل .خیییلی خوش می گذشت ، یاد دور هم جمع شدنای فامیل بخیر . از وقتی مادربزرگم فوت کرد و کرونا هم اومد ، دیگه اینجور جمع ها تعطیل شد ...بگذریم ...چند وقت پیش یه مشکلی واسمون پیش اومد ، منم نذر کردم اگه برطرف بشه ، شله زرد درست کنم . تا حالا شله زرد نپخته بودم ، اما با نکته هایی که @nazaninzahra2021 عزیز و شف طیبه در مورد شله زرد گذاشته بودن ، شله زردم عااااالی شد و هر کس که خورد خوشش اومد خداروشکر 😍تموم لحظاتی که داشتم شله زرد می پختم به یاد مادربزگ مرحومم بودم و خاطرات خوش برام زنده میشد . خدا بیامرزدش 🙏امیدوارم شما هم درست کنین و لذت ببرین 👌 اگه همه فوت و فن های گفته شده رو رعایت کنین ، یه شله زرد بی نقص خواهید داشت#شله_زرد #غذای_گرم #شله_زرد_نذری #زعفران #دسر_ایرانی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات