Keumamah
Keumamah merupakan salah satu kuliner tradisional Aceh yang terbuat dari ikan tongkol atau cakalang. Terkenal dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Proses pembuatannya melalui tahap dijemur di bawah sinar matahari supaya kering dan agak keras
Resep saya dapatkan dari kak Sisilya Ari Fanny III @cook_5189910
Karena di rumah yang bisa makan ikan tongkol terbatas... Waktu saya masakpun terbatas... Sering masak terburu2... Dan saya suka ikan yang agak lembek... Jadi saya melewatkan tahap dikeringkan di bawah sinar matahari... Ikan setelah dikukus hanya diangin2kan...
Ikan yang dibeli sudah dipotong2 oleh penjualnya... jadi hasil suwiran pendek2...
Mau foto pagi2 ujan kecil... Udah ganti2 posisi tetap aja gelap... 🤣
Udahan fotonya karena sudah tak tahan dengan aroma Keumamah... Yuk maem dengan nasi hangat... Netesss... 🤤🤤
#PejuangGoldenBatikApron #BarapiManjuhu #KhasAceh #OlahanIkan #IndonesianTraditionalCooking #17anDiCookpad #Tim_IsenMulang #KulinerAlaNusantara
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Sampit
504 25.8.2022
Keumamah
Keumamah merupakan salah satu kuliner tradisional Aceh yang terbuat dari ikan tongkol atau cakalang. Terkenal dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Proses pembuatannya melalui tahap dijemur di bawah sinar matahari supaya kering dan agak keras
Resep saya dapatkan dari kak Sisilya Ari Fanny III @cook_5189910
Karena di rumah yang bisa makan ikan tongkol terbatas... Waktu saya masakpun terbatas... Sering masak terburu2... Dan saya suka ikan yang agak lembek... Jadi saya melewatkan tahap dikeringkan di bawah sinar matahari... Ikan setelah dikukus hanya diangin2kan...
Ikan yang dibeli sudah dipotong2 oleh penjualnya... jadi hasil suwiran pendek2...
Mau foto pagi2 ujan kecil... Udah ganti2 posisi tetap aja gelap... 🤣
Udahan fotonya karena sudah tak tahan dengan aroma Keumamah... Yuk maem dengan nasi hangat... Netesss... 🤤🤤
#PejuangGoldenBatikApron #BarapiManjuhu #KhasAceh #OlahanIkan #IndonesianTraditionalCooking #17anDiCookpad #Tim_IsenMulang #KulinerAlaNusantara
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_Kalteng
#CookpadCommunity_Sampit
504 25.8.2022
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan. Bersihkan ikan tongkol. Lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Kukus/rebus sampai matang. Saya dikukus saja. Siapkan bahan bumbu
- 2
Suwir2 ikan. Jemur di bawah sinar matahari sampai agar sedikit kering dan agak keras. Saya melewatkan proses jemur hanya diangin2kan saja¹. Potong2 bahan bumbu halus. Masukkan blender. Memarkan serai, lengkuas dan jahe. Iris miring cabe hijau. Ikan dari pedahang sudah dipotong2 jadi hasil suwiran pendek2
- 3
Blender bahan bumbu halus sampai halus
- 4
Tumis sampai wangi
- 5
Tambahkan serai, lengkuas, jahe dan air asam. Masak sampai berminyak
- 6
Tambahkan ikan. Aduk sesekali
- 7
Tambahkan garam dan gula
- 8
Masak sambil diaduk pelan sampai kering
- 9
Masukkan cabe hijau. Aduk rata
- 10
Keumamah siap disajikan dengan nasi hangat
Resep Serupa
-
Keumamah Keumamah
Masih dalam rangka #17anDiCookpad, Bareng ltemen-temen #Tim_SemangCooking ikutan lomba yang diadakan mamah cookpad, lombanya lomba panjat pinang 🤭.Bareng-bareng kita cooksnap resep rekomendasi mamah Cookpad. Saya pilih masak keumamah, masakan dari ikan khas Aceh.Saya cooksnap resep mbak Sisilyahttps://cookpad.wasmer.app/id/r/927611.Keumamah di resep asli, ikan tongkol direbus, dicabik/dipotong-potong kecil daging ikannya lalu dijemur agar kering (ikan kering ini disebut ikan kayu karena keras seperti kayu).Kali ini saya membuatnya langsung dari tongkol seger ya,... 🙏#KulinerAlaNusantara#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#pejuanggoldenbatikapron
-
Keumamah Keumamah
Keumamah adalah kuliner dari Aceh, dengan bahan utama ikan tongkol/tuna/cakalang. Ikannya diasap dulu baru kemudian disuwir dan ditumis dengan bumbu². Karna lagi tidak ada stok tuna asap, aku masak pakai tuna segar dikeringkan di oven, dan harusnya bumbu halus pakai asam sunti, aq pake belimbing wuluh segar.Source: @iftitah_kurniasari#Tim_RujakCingurSuroboyo#17anDiCookpad#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya#keumamah #keumamahwigi
-
Keumamah Keumamah
Source : @mei_asma05Penasaran dengan resep ini. Masakan khas Aceh yang berbahan dasar ikan. Akhirnya tahu.Keumamah terkenal juga dengan mana ikan kayu karena keras seperti kayu.Ikan akan diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai darinpembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan. Karena itu Keumamah tahan disimpan bahkan hingga bertahun-tahun asalkan dalam keadaan kering dan tidak lembab.Karena terbatasnya bahan baku. Saya memakai bahan seadanya. Menggantinasam sunti dengan asam jawa biasa. Namun setidaknyaa sudah tahu bagaimana rasanyaa. Semoga bisa pergi ke aceh untuk mengetahui rasa aslinya.#ArisanCooksnap3C_MemeyAsmawati#CookingCommunityClass#CookpadCommunity_Malang#SalamKompakSelalu
-
Keumamah Keumamah
Selalu syukaa sama masakan yang pake daun kari, apalagi ditambahin asam sunti kayak di resepnya teh @opibun ini. Jadi kaya rasa banget, menu simple khas Aceh yang bikin anteng di meja makan.. 😁😋#KreasiCoDe_Nusantara#17anDiCookpad#Tim_CoDe77 #CookpadCommunity_Depok#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok
-
Keumamah Keumamah
Tema posbar kali ini bener2 memancing keinginan aku utk nyobain resep2 yang dirujuk oleh mamah Cookpad. Termasuk keumamah yg kayaknya seperti tumis biasa tapi dengan daun kari yg digoreng. Dan ternyata daun kari bikin sensasi istimewa di masakan ini. Dan alhamdulillah suami dan anak2 suka dgn masakan ini.Source: mbak DeeDee Rasuan#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenBatikApron#KulinerAlaNusantara#KreasiCoDe_Nusantara#17anDiCookpad#Tim_CoDe77#MingguKe30
-
Keumamah Keumamah
Pekan ini tema posbar #kulineralanusantara. Pilihan jatuh pada resep keumamah , makanan dari aceh. Kebetulan dulu pernah tinggal di Sumatera.Hasil intip2 saya pilih nyontek resep keumamah mbak @PutriChristian .Karena di daerah saya agak sulit nyari daun kari ( kuper sih 🤭🤭). Ikan juga saya pake ikan keranjan yg besar. Bukan ikan asap atau ikan tongkol. Lagi ga punya asam juga , jadi asamnya saya ganti belimbing wuluh. Si Cabe keriting juga lupa dibeli. Wes lah pakai apa yg ada aja. Pokoknya tetep enak. Rasanya nano2 😅😅.Waktu masah tuh. Hummmm . Harumnya semerbak seisi rumah. Pengen cepet2 nyendok nasi 😀😀😀.#PejuangGoldenBatikApron#Minggu30#KulineranAlaNusantara#RapatkanBarisanKitaSatuTujuan#DariIbuPertiwiDenganPenuhCinta
-
Keumamah Keumamah
Siang Dear...Masakan pedas Khas Aceh yg memakai 3 jenis cabai.. cabai merah..cabai rawit kecil..dan cabai hijau.. wisss enak di santap dengan nasi hangat...Maka dr itu keumamah merupakan cermin yang cukup tepat untuk menampilkan kuliner Aceh.keumamah adalah daging ikan tongkol yang direbus, kemudian dikeringkan dengan cara disalai (diasap). Karena ikan kering menjadi keras seperti kayu, maka disebut juga sebagai ikan kayu (ikan kayee). Orang Jepang juga mengenal ikan kering seperti ini, disebut katsuobushi.Source:@Arum_Kusuma#Tim_RujakCingurSuroboyo#17anDiCookpad#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenBatikApron#PutriChristian
-
Keumamah Keumamah
Source : @aromadapur_rimelaPekan ini adalah pekan arisan cooksnapnya 3C dan di menangkan oleh mbak Rika.Kebetulan di kulkas ada ikan tongkol. Jadilah aku coba cari resep berbahan dasar ikan tongkol.Keumamah adalah makanan khas Aceh yaitu ikan yang disuir dengan irisan bumbu-bumbu dan daun kemangi. Biasanya ikan yang digunakan di bakar atau di panggang terlebih dahulu. Namun di resep ini ikan tongkol nya aku goreng. Baru disuir-suir#ArisanCooksnap3C_RikaMeila#CookingCommunityClass#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Malang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar