Μεταφέρω το κρέας σε τρυπητό σκεύος να στεγνώσει από το νερό.
(Καθαρίζω τη χύτρα)
Βάζω το ελαιόλαδο στη χύτρα, το κρέας και το θωρακίζω (τσιγαρίζω) από όλες τις πλευρές.
Αφαιρώ το κρέας.

Συμπληρώνω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη.
Ανακατεύω.
Συμπληρώνω: ζεστό νερό από το βραστήρα (2 λίτρα), τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το αλάτι, το πιπέρι, τον ζωμό λαχανικών και το κρέας.
Κλείνω το καπάκι και βράζω για 15 λεπτά.

Στο τέλος ραντίζω με ελαιόλαδο, βάζω το μπούκοβο 🥵 και...... καλό χειμώνα.

Καλή επιτυχία 🙏
Καλή όρεξη 😋🤗.

Tip's:
1___ έχω στο βραστήρα έτοιμο νερό.
2___ κρατάω κλαδάκια σέλινο στην κατάψυξη για τον χειμώνα όταν δεν έχω φρέσκο.
3___ το σέλινο το βάζω μέσα σε τούλι για τη γεύση και το αφαιρώ στο τέλος.
(Για όσους δεν θέλουν μέσα στη σούπα πράσινο).
4___ με αυγολέμονο είναι εξίσου νόστιμο.