#AT#SSR

#SSR પશ્ર્ચિમ બંગાળ નું સ્ટ્રીટ ફૂડ પ્રખ્યાત જાલમુરી જે મમરા, ટામેટા,ડુંગળી બીજા મસાલા થી બનતો આ નાસ્તો ખૂબ જ ઓછાં સમય માં બની જાય છે.

#SSR#jhalmuri#bhajamasala#streetfood#spicypuffedrice#instantbhel#cookpadgujaratiજાલમુરી એ કલકત્તાનું એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. જાલ એટલે મસાલેદાર અને મુરી એટલે મમરા. જાલમુરીમાં ચટણી ની જગ્યાએ લીલાં મરચાં, ખાટા અથાણાંનું તેલ અને સરસિયાનું તેલ વાપરવામાં આવે છે. જે એક અલગ જ સ્વાદ આપે છે. જાલમુરીમાં મૂરી મસાલો જેને ભાજા મોસલા પણ કહે છે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મમરાનો ચટપટો અને ખૂબ જ ઓછા સમયમાં બની જતો ભેળનો જ એક પ્રકાર છે.

#SSR

#SSRજાલમુરી ને ગુજરાતી સાદી ભાષામાં કહીએ તો સૂકી ભેળ છે. મૂળ કલકત્તા નું સ્ટ્રીટ ફુડ છે. બનાવવા ની રીતે થોડી જુદી છે. પરંતુ મેં ગુજરાતી ટચ જ આપ્યો છે. ત્યાં નાં લોકો સરસિયાના તેલનું અથાણું વધે તેનો મસાલો નાંખી ને બનાવે. બાકી બધું આપણી જેમ જ. જે વસ્તુઓ ન હોય તો પણ ચાલે. ૧ કઠોળ લેવાય.. તે પછી ચણા, મગ, મઠ કે વટાણા તમારી પસંદ મુજબ લઈ શકાય. ચટણીઓ, તીખાશ, ખટાશ તમને ભાવે અને માફક આવે તે મુજબ. આ જાલમુરી નો સ્પેશિયલ મસાલો બનાવે પણ મેં અહી લાલ મરચું, ચાટ મસાલો, સંચળ, જીરું પાઉડર વગેરે મિક્સ કરી કામ ચલાવ્યું છે.આ costemisation બધાને ખૂબ ગમે અને લોકો હોંશે હોંશે ખાય. ખાસ પિકનિક માં કે બહાર ફરવા જતા સાથે લઈ જઈ શકાય અને બધું મિક્સ કરી બેસી ને ખવાય. આવા ચટર-પટર નાસ્તા જે easy to cook n easy to carry હોય તેની મજા જ અલગ છે.

#SSR સપ્ટેમ્બર સુપર ૨૦ કોલકાતા નું પ્રખ્યાત ચટાકેદાર સ્ટ્રીટ ફૂડ. જેમ મુંબઈ માં સુકી ભેળ મળે છે એ રીતે કોલકાતા માં જુદા પ્રકાર ની સુકી ભેળ મળે છે. એને ત્યાં જાલ મૂડી કહેવાય છે. ઝાલ એટલે તીખો મસાલો, અને મુરી એટલે પૌવા. આ મૂડી માં એક મસાલો નાખવામાં આવે છે જેને લીધે મૂડી ખૂબ જ ટેસ્ટી બને છે. આ મસાલા ને "ભાજા મસાલા" કહેવામાં આવે છે.

#SSR

#JWC2#Cookpadgujarati ચટપટી ચણા દાળ ભેળ બધાં ની ફેવરીટ હોય છે. ખૂબ જ ઓછા સમયમાં સરળતાથી બનાવી શકો છો. ઉતરાયણ પર્વ માં પતંગ ચગાવતા ચણા દાળ ભેળ ની મજા લો.

#SSR#સપ્ટેમ્બર સુપર 20#30mins#fatafat જાલમુરી એ મુખ્ય બંગાળી કલકત્તા શહેરનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ રેશીપી છે.મુરી એટલે મમરા થોડી પ્રીપેએશન કરતાં એકદમ સરળ અને ફટાફટ વાનગી કહી શકાય.સવારે નાસ્તામાં, ટી ટાઈમમાં, છોટી છોટી ભૂખ,લંચબોકસમા કે રાત્રે હલકા ફૂલકા ડીનરમા પણ લઈ શકાય એવી રેશીપી છે..

#SSR#cookpadgujarati#Cookpad#street_foodચાટનું નામ સાંભળતા જ આપણને લાગે છે કે એક એવી વાનગી જે ખાટી, મીઠી અને મસાલેદાર હોય. મોટાભાગના લોકો બટાકા ચાટ અથવા ટામેટા ચાટ બનાવીને ખાય છે. તો વડી, કાળા ચણાને બાફીને ખાય છે અથવા તો તેનું શાક બનાવીને પણ ખાય છે. કાળા ચણામાંથી પ્રોટીન મળે છે જે આપણા શરીરને એકદમ ફિટ રાખે છે. કાળા ચણા કેન્સરના રોગને દૂર રાખે છે અને એમાંય સ્ત્રીઓ માટે કાળા ચણા ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કાળા ચણામાં આયર્ન હોય છે જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ જરૂરી હોય છે. આમ ઔષધીય ગુણોનો ભંડાર હોવાથી તે પૌષ્ટિક અને હેલ્ધી છે.આપણે ઘરમાં જ હોય એવા વિવિધ મસાલા,કાળા ચણા(બાફીને), ટામેટાં, બાફેલા બટાકા, ડુંગળી, મરચાં, કોથમીર જેવા શાકભાજીના ઉપયોગથી સરળતાથી અને ઝડપથી બનાવી પૌષ્ટિક ,હેલ્ધી ચણા ચાટ બનાવી શકાય છે.

#SSR

#SSR

#ATW1#TheChefStory#SSR#cookpadgujarati#cookpadindia#cookpad જાલમુરી એ કલકત્તાનું એક ખૂબ જ ફેમસ એવું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. ગુજરાતી ભેળને મળતી આવતી આ જાલમુરી વાનગી વિશ્વ પ્રસિદ્ધ છે. ગુજરાતી ભેળમાં ખજૂર આમલીની ચટણી, લીલી ચટણી વગેરે ચટણી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જ્યારે જાલમુરીમાં કલકત્તાનો ફેમસ મૂડી મસાલો જેને ભાજા મોસલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ જાલમુરીનો તીખો, ખાટો સ્વાદ બધાને ભાવી જાય તેવો હોય છે.

#SSR#ATW1#TheChefStory

#SF#સ્ટ્રીટ ફુડ રેસીપી ચેલેન્જનાનપણથી બધાને ભાવતા ચણા જોર ગરમ. બગીચામાં, પાર્કમાં કે કોઈ પણ પિકનિક નાં સ્થળે આ ચણા જોર ગરમ વેચાતા જોવા મળે.હું તૈયાર ચણા જોર ગરમ નું પેકેટ લાવી ઘરે જ બનાવું. ડુંગળી, મરચા, ટામેટા, કોથમીર, કાચી કેરી અને લીંબુ ને લીધે ચટપટા ચણા જોર ગરમ મસ્ત લાગે છે.

#SJC#MBR3દિવસની શરૂઆત જો ગ્રીન જ્યુસ થી કરવામાં આવે તો આખો દિવસ તાજગીનો અહેસાસ થાય છે. ગ્રીન જ્યુસ અનેક પોષક તત્વો થી ભરપૂર હોય છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. તેથી શરીર સ્વસ્થ રહે છે.કોથમીર, ફુદીનો, મીઠા લીમડાના પાન, કાકડી મિક્સર જારમાં લઇ તેમાં સંચળ પાઉડર,મીઠું, ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ ઉમેરી ક્રશ કરીને જ્યુસ સરળતાથી અને ઝડપથી બનાવી શકાય છે. તેમાં બીજા લીલા શાકભાજી પણ ઉમેરી શકાય છે.

#SSR#cookpad#Cookpadgujaratiભારતીય ભોજનમાં દાળ, રોટલી, શાકભાજી ઉપરાંત લોકો દહીં ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. ભોજન સાથે દહીં ખાવાના ઘણા ફાયદા છે. લોકો રાયતા બનાવીને દહીં ખાય છે. આમ કરવાથી વધુ ફાયદો થાય છે કારણ કે દહીંમાં અન્ય એક ઘટક ઉમેરવામાં આવે છે. આમ મુખ્ય ભોજનમાં સાઈડ ડીશ તરીકે રાઇતું લેવામાં આવે છે રાયતા ઘણા પ્રકારના બનાવી શકાય છે.સામાન્ય રીતે લોકો તેમના નિયમિત આહારમાં ગોળ, કાકડી, બુંદી અને ડુંગળી રાયતા,પાઈનેપલ, કેળા રાઇતું વગેરે નો સમાવેશ કરેછે.ખૂબ જ ઓછા સમયમાં બની જતું કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર,સ્વાદિષ્ટ એવું કેળાનું રાઇતું જરૂરથી ટ્રાય કરવા જેવું છે.

#cookpadgujarati#Cookpadindia#SSR

#30mins recipe#SSR#SuperSeptemberrecipes#કોલકતા નું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ ઝાલ મુરી#ઝાલમુરીરેસીપીઝાલ મુરી એ કોલકતા નું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે શેકેલા મમરા,બાફેલા બટાકા, ટામેટાં, ડુંગળી, ફણગાવેલા ચણા,બાફેલા પીળા વટાણા, ભાજા મસાલા, સંચળ પાઉડર, સરસવ ના તેલ,અથાણાં ના તેલ વગેરે ઘટકો ના ઉપયોગ કરી ને બનાવામાં આવે છે.દુકાનો,શાળાઓ,કોલેજો, થીયેટર, ઉદ્યાન, બહાર કોઈપણ જગ્યાએ જયાં લોકો ને હળવા અને પોસાય તેવાં નાસ્તા ની જરૂર હોય ત્યાં આ ઝાલ મુરી ના વિક્રેતા વેચાણ કરે છે.ટ્રેન માં પણ ઝાલ મુરી ના વેચાણ માટે પોતાના સેટ અપ સાથે ચડે છે...ને વેચાણ કરી લે છે....

આ એક બંગાળ-બિહાર નું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને સ્વાદમાં ખૂબ જ સરસ લાગે છે #Day4#ઇબુક

ટી ટાઈમ સ્નેક નાના-મોટા સૌને ચટપટું ખાવાનું બહુ જ ભાવતું હોય છે તો આજે મેં મસાલા ચણા જોર ગરમ બનાવ્યા.

સત્તુ શેકેલા ચણા માંથી બનાવવામાં આવતો લોટ છે જે ખૂબ જ આરોગ્યવર્ધક છે. સત્તુ માં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે હોવાથી પાચનક્રિયામાં મદદરૂપ છે તેમ જ વજન ઘટાડવા માટે પણ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ સિવાય પણ આ લોટ ના ઉપયોગ ના ઘણા બધા ફાયદા છે. સતુ ના લોટ માંથી પરાઠા, લીટી, ચીલા તેમજ મીઠાઈઓ બનાવી શકાય.સત્તુ માંથી બનાવવામાં આવતું શરબત ઉનાળાના સમયમાં પીવામાં આવે છે. આ શરબત ઉત્તર ભારતીય રાજ્યોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. નહિવત સમયમાં અને ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીમાંથી બની જતું આ શરબત પીવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ગુણકારી છે.#EB#cookpadindia#cookpad_gu

લોકડાઉન સમયમાં શાકભાજી ઓછા મળે ત્યારે આ વાનગી સરળતાથી બનાવી શકાય છે.

#SSR#cookpadgujarati#cookpadindia#cookpad ચણા ચાટ બનાવવું જેટલું સરળ છે તેટલું જ આ ચાટ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે. આ ચણા ચાટ ઘરમાં ઈઝીલી અવેલેબલ હોય તેવા જ ઇન્ગ્રીડિઅન્ટ્સ માંથી સરળતાથી બની જાય છે. દેશી કઠોળના ચણા માંથી આ ચાટને બનાવવામાં આવે છે એટલે આ ચાટને એક હાઈ પ્રોટીન વાનગી પણ કહી શકાય. આ ચાટને બનાવવા માટે બાફેલા ચણાની સાથે મનગમતા વેજીટેબલ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ગુજરાતી સ્ટાઇલ માં વઘારેલા મમરા. ખૂબ જ ઓછા ઘટકો થી બને છે. સરળ એન્ડ જલ્દી બનતા, નાસ્તા માં ખવાય, ખૂબ જ હેલ્ધી એન્ડ પચવા માં હલકા.#SJ

#GA4#WEEK13# લીલા મરચા આ ચટણી ભેળ મા ઉમેરવાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ભેળ બને છે

#સાઈડ#પોસ્ટ૩#ચણા_જોર_ગરમ_સલાડ (Chana Jor Garam Salaad Recipe in Gujarati ) આ એક એવી સાઈડ ડીશ છે જે ઓછા સમયમાં જલ્દી બની જાય છે. જ્યારે મારા બાળકો ને સાંજે નાની ભૂખ લાગે છે ત્યારે હું તેમને આ ચણા જોર ગરમ સલાડ બનાવી આપી છું.. મારા બાળકો ને આ સલાડ ખૂબ જ ભાવે છે.

આ એક ચટપટા ચણા છે.જેમાં મસાલા, મરી પાઉડર, ડુંગળી,લીલા મરચાં ટમેટા,કોથમીર સાથે પીરસવામાં આવે છે. જે પ્રોટીન થી ભરપૂર છે.સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી છે.પચવા માં હલકું અને બ્લડ શુગર ને લેવલ માં રાખે છે.ઝટપટ બની જાય તેવો નાસ્તો છે.

#SSR

#સ્ટ્રીટસ્ટ્રીટ ફૂડ ની વાત હોય અને એમાં ભેલ ન હોય એવુ બને તો સ્ટ્રીટ રેસીપી માટે લઈ ને આવી છુ સૂકી ભેલ જે ખૂબ જ ઓછા સમય માં બની જશે.