Ensalada gourmet

🍅 Cortás el tomate en 4 para que le puedas quitar las semillas. Picas en cuadritos del tamaño de los garbanzos. Conservás en una compotera. En la foto podés ver cómo queda el pepino y el tomate sin semillas.

🍋 Hay que pelar el cítrico a vivo. No es difícil, te enseño en estos pasos cómo se hace y lo podés usar en un montón de cítricos para ensaladas. Primero, le cortás los extremos para que se vea la pulpa.

🍋 Después, le cortás la cáscara de los costados hasta la parte blanca. Tratá de no quitarle tanta pulpa.

🍋 Como ves en la foto anterior, quedan rayitas blancas que dividen los gajos. Vas a meter el cuchillo en cada costado de las rayitas y solito va a salir el gajo (si hay semillas, retirás). Cuando terminés de pelarlo, te van a quedar todas las cáscaras que cubren el gajo y los gajitos sin piel listos para usar. En la foto podés ver cómo queda el pomelo y sus cáscaras vacías.

Ahora tenés que mezclar los líquidos. Por cada 3 de aceite, lleva una de vinagre (o aceto balsámico). Lo batís con el tenedor y después, antes de servirlo en la ensaladera, lo volvés a batir.

🌱 A mi las acelgas no me gustan con el tallo blanco. Lo podés quitar cortándolo al medio y lo extraés.

🥗 Mezclás los ingredientes en la ensaladera donde tenías el pepino. Al final le agregás los frutos secos, pasas de uva y los líquidos. Si no te la vas a comer inmediatamente, evita hacer esto hasta último momento así no se ablandan.

🥗 Así queda el emplatado