Μουσταλευριά με νισεστέ!!
Με αυτές τις αναλογίες που σας γράφω βγήκε τ έ λ ε ι α!😋
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το μούστο να ζεσταθεί στην κατσαρόλα εκτός από περίπου 2/3 του φλιτζανιού. Σε αυτά τα 2/3 διαλύουμε πολύ καλά το νισεστέ και αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Δοκιμάζουμε μισό κουταλάκι από το μούστο ώστε να γευτούμε την οξύτητα. Ανάλογα προσαρμόζουμε τη ζάχαρη. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Εμένα πήρε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη αλλά αυτό διαφέρει ανάλογα το μούστο και τα γούστα.
- 3
Όταν αρχίζει να αχνίζει ρίχνουμε το μείγμα νισεστέ μούστου και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά με ξύλινη κουτάλα ως να πήξει για να μην πιάσει ο πάτος.
- 4
Εγώ συνήθως ετοιμάζω και ένα φλιτζανάκι με λίγο νισεστέ διαλυμένο σε νεράκι σε περίπτωση που χρειαστεί κι αλλο πήξιμο στην πορεία και έχω διπλα. Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο λίγο επιπλέον ώστε να φθάσω την επιθυμητή πυκνότητα που σας δείχνω στο βίντεο.
- 5
Σερβίρουμε σε ρηχά πιάτα ή σε μπολ με κανέλα και σουσάμι!
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Η μουσταλευριά του Θανάση Η μουσταλευριά του Θανάση
Ο Θανάσης είναι ο μπαμπάς μου και αυτή είναι η μερακλίδικη συνταγή που φτιάχνει χρόνια, την εποχή του μούστου, με πολλή επιτυχία, Ρουμελιώτης γαρ. Σε αντίθεση με αυτές του εμπορίου η υφή της είναι μελένια.
-
Η μουσταλευριά μου Η μουσταλευριά μου
Ήρθε ο Σεπτέμβριος και ο τρύγος στο φόρτε του. Μου έδωσαν λίγα σταφύλια και είπα να κάνω λίγη μουσταλευριά. Αν βρούμε έτοιμο μούστο κάνουμε κατευθείαν τη μουσταλευριά μας. Αν βρούμε σταφύλια θα ακολουθήσουμε τη διαδικασία στη συνταγή "φτιάχνουμε μούστο και πετιμέζι" #2020
-
Μουσταλευριά 🍇🍇 Μουσταλευριά 🍇🍇
Μουστοπαρασκευών συνέχεια... Πόσο αγαπώ αυτό το απλοϊκό γλυκάκι δεν λέγεται. Από μικρή που ήμουν περίμενα την εποχή αυτή, για να φτιάξουμε μουσταλευριά. Εγώ την φτιάχνω με σιμιγδάλι, με τις αναλογίες του Νίκου Τσελεμεντέ. Την ζάχαρη μπορούμε αν θέλουμε να την παραλείψουμε τελείως ή να μειώσουμε την ποσότητα της. Καλό είναι να δοκιμάσουμε πριν το μούστο μας. Αν είναι αρκετά γλυκός δεν προσθέτουμε ζάχαρη. Ο μούστος που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι καθαρισμένος. Ο τρόπος που εγώ καθαρίζω το μούστο είναι αυτός.https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/13588546-katharismos-tou-moustou-kai-petimezi?invite_token=ePxj95G9tTrEbaxAfTAv28PS&shared_at=1599843515#2020
-
-
Μουσταλευριά........ Μουσταλευριά........
Όταν έκοψα το μούστο έφτιαξα αμέσως αυτή τη συνταγή... Το υπόλοιπο μουστο τον αποθήκευσα στον καταψύκτη. Το χρώμα του είναι από λευκά σταφύλια...Ειναι η συνταγή της συνονόματης γιαγιάς μου που μου έχει μάθει πολλά... για τις παραδοσιακες συνταγές......Και πιστεύω να τις βγάζω όπως αυτή......
-
-
Σουτζούκι με μουσταλευριά Σουτζούκι με μουσταλευριά
Μικρή θαύμαζα τις γυναίκες που έφτιαχναν αυτά τα σουτζούκια με μουσταλευριά και το καρύδι στη μέση. Τώρα τα φτιάχνω και εγώ και είδα πως δεν είναι δύσκολο #2020 -
Μουσταλευριά Αντώνης Μουσταλευριά Αντώνης
Στη Σάμο λέγεται «κουρκούτα» ή «κέρασμα του τρύγου», αφού γίνεται με το μούστο από τα πρώτα σταφύλια. Αυτή η δροσερή, διαυγής κρέμα από το χυμό σταφυλιών μας γλυκαίνει χιλιάδες χρόνια τώρα.
-
Μουσταλευριά με σιμιγδάλι Μουσταλευριά με σιμιγδάλι
Εποχιακό γλυκό και πανεύκολο, ιδανικό για αυτή τη χρονική περίοδο... Συνταγή της μαμάς μου και είναι η καλύτερη!Λίγα μυστικά ακόμαΤα αμύγδαλα είναι προαιρετικά. Μπορούν κάλλιστα να αντικατασταθούν με χοντροκομμένο καρύδι!!!Καλή σας επιτυχία!!!
maria_p -
Μουσταλευριά της γειτόνισσας!!!! Μουσταλευριά της γειτόνισσας!!!!
Αυτή την συνταγή μου την έδωσε η κυρία Μαρία, γειτόνισσα στο κάτω διαμέρισμα. Όχι μόνο μου την έδωσε με βοήθησε κιόλας να την φτιάξω γιατί μέχρι τώρα δεν είχα δοκιμάσει.
-
Μια διαφορετική μουσταλευριά Μια διαφορετική μουσταλευριά
Πως να μην αναφερθείς αυτές τις ημέρες στην ταπεινή, παραδοσιακή μας μουσταλευριά, που ο τρύγος είναι στο φόρτε του! Ένα απλό γλύκισμα που οι ρίζες του φτάνουν μέχρι την αρχαιότητα (Οινούτα) και κλείνει μέσα του όλα τα αρώματα του αμπελιού! Περνώντας χθες από το πατητήρι της περιοχής μου, με συνεπήρε το άρωμα του μούστου, αλλά και το έντονο άρωμα της κανέλας της μουσταλευριάς που έφτιαχναν.
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια